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 14-06-2009 01:06 A torta das senhoritas Tatin Maçãs
Acúcar refinado
Manteiga sem sal
Cravos da Índia
Canela em pau
Massa para torta  20-07-2008 19:57 Abobrinhas recheadas à toscana Abobrinhas
Carne magra, moída
Ricota fresca
Tomates frescos sem semente, picados
Dois ovos batidos
Queijo parmesão ralado
Dois dentes de...  14-02-2011 00:05 Almôndegas ao molho Madeira Almôndegas preparadas mas ainda cruas
Tomates maduros, sem sementes e sem pele
½ xícara de vinho Madeira seco
Farinha de trigo
Manteiga  08-11-2010 00:15 Anchova ao forno, com alho e vinagre Uma anchova (ou outro peixe de assar) com aproximadamente 2 kg.
Meio copo de azeite de oliva
Três cabeças de alho
Azeitonas pretas
Pimentões...  29-10-2009 18:51 Arroz de forno Arroz pronto, já cozido
Bacon cortado em cubos
Linguiça portuguesa cortada em rodelas
Paio fatiado
1/4 de frango assado, desfiado
Alho picado...  14-04-2007 16:39 Arroz de polvo, mexilhões e brócoles Um polvo de aprox. 1 ½ kg.
½ kg. de mexilhões, limpos e pré – cozidos
Um maço de brocoles
Uma e ½ xícara de arroz
Tomates, sem pele...  21-02-2011 00:04 Arroz de puta rica 1 pedaço de bacon cortado em cubos
1 gomo de linguiça caipira
2 costelinhas de porco defumadas
2 sobrecoxas de frango
Óleo para fritura
...  15-12-2009 16:41 Aspargos grelhados Aspargos frescos
Fatias de presunto cru
Azeite virgem de oliva
Dois dentes de alho, picados
Mescla de pimenta moída na hora
Colher de sopa...  13-05-2006 18:10 Bacalhau ao forno Lombo de bacalhau
Ovos cozidos
Azeitonas portuguesas sem caroço, fatie algumas.
Brocoles com as folhas
Cebola cortada em rodelas
Tomates...  01-01-2009 16:31 Bacalhau grelhado com batatas ao murro Postas de lombo de bacalhau já dessalgadas
Batatas médias com casca
Alho cortado fino em lâminas
Ramo de alecrim
Azeite virgem de oliva
...  26-03-2006 15:09 Batatas à moda da Tia Paiota Três batatas grandes
Sal
Um cubo de caldo de galinha
Orégano, de preferência fresco.
Dois dentes de alho
Quatro tiras de bacon
Azeite
...  22-11-2010 00:05 Batatas gratinadas (Gratin Dauphinois) Um quilo de batatas
Meio litro de leite
200cl de creme de leite fresco
Noz moscada
Sal e mescla de pimentas moidas na hora
Mescla de parmesão...  25-02-2006 20:15 Blanquette de Veau ½ quilo de carne de vitela
Duas cebolas raladas separadamente
Tres cravos da India
Tomilho
Tres folhas de louro
Duas cenouras,cortadas em...  21-05-2006 17:47 Boeuf à la bourguignonne Um quilo e meio de músculo
Tiras de bacon ou pancetta
Salsinha picada
Tomilho seco
Bacon em pedaço, magro, cortado em cubos de aprox. 1 cm...  22-09-2010 00:03 Bolo de fubá da mana Márcia Duas xícaras de leite
Duas xícaras de fubá
Duas xícaras de açúcar
100 gr de manteiga
Quatro ovos (separar gemas e claras)
Uma colher de...  07-03-2006 13:05 Bolo festivo pernambucano
Primeiro grupo de ingredientes:
125 g de manteiga
3/4 xícara de açucar
bater bem e acrescentar:
3 gemas
80ml de mel-de-engenho (melado)...  15-11-2006 15:46 Braciolette ripiene (bife a rolê paulistano) Bifes de coxão duro, aparados e batidos
Uma cenoura
Um maço de sálvia
100 gr de pancetta fatiada (ou bacon em fatias)
Uma cebola média, ralada
...  31-08-2011 23:39 Cabrito ensopado Um quarto de cabrito cortado em pedaços
Tomates sem pele e sem sementes
Bacon, cortado em pedaços
Ramo de alecrim
Cebolas cortadas em oito...  06-01-2008 17:55 Caipirinha Limão
Açucar ou adoçante
Cachaça branca (as amarelas são boas de tomar pura)
Limas da Pérsia
Morangos
Amoras
Carambolas
Mangas
Ameixas
...  27-09-2009 21:35 Caipirinha de jaboticaba Cachaça, ou vodka
Açúcar
Jaboticabas inteiras, bem maduras e já lavadas
Gelo  05-07-2011 22:57 Camarão à paulista Camarões rosa grandes, os maiores que encontrar
Alho picado fino
Salsinha picada
Azeite
Sal e mescla de pimentas moídas
Suco de um limão...  24-04-2011 22:01 Canapés de espinafre Manteiga
Pão italiano em fatias
Dente de alho sem a casca (para aromatizar o pão)
1 maço de espinafre
1 colher (sopa) de bicarbonato de...  15-04-2007 00:46 Canelones gratinados Carne de frango pré-cozida sem ossos, sem pele
Fígado de frango refogado na manteiga,picado
Ricota fresca
Cogumelos shitake, refogados...  29-03-2010 00:04 Carne de panela com batatas ferrugem Contra filé, aberto em manta
Batatas, descascadas e cortadas em cruz
Cenouras, cortadas em cruz, na logitudinal
Pancetta em fatias finas
...  22-11-2006 16:20 Carne seca desfiada com quibebe Carne seca
1/2 Abóbora madura
Cebola cortada em rodelas
Pimenta vermelha, sem sementes e picada
Alho picado bem fino
Salsinha picada
Um...  17-01-2010 20:41 Carne-seca (charque) com abóbora Carne-seca cortada em cubos
Abóbora cortada em cubos
Cebola
Folhas de louro
Alho picado finamente
Caldo de galinha, já pronto em cubos
...  20-12-2006 19:13 Ceviche de sardinhas Sardinhas frescas
Sal grosso
Vinagre de vinho branco
Azeite de oliva
Alho fatiado em lâminas finas
Pimenta dedo-de-moça cortada em rodelas...  14-07-2010 20:38 Codeguim com lentilhas Um codeguim
Lentilhas (250gr)
Tomates picados sem as sementes
Cebola ralada
Meia pimenta dedo-de-moça picada
Três dentes de alho laminados
...  14-02-2006 00:40 Coelho a toscana Um coelho em pedaços
Azeite de oliva
Farinha de trigo
Uma cebola grande, picada
Quatro dentes de alho amassados
Dez tomates sem casca,sem...  13-09-2009 20:25 Confit de tomates Tomates médios, maduros
Uma cabeça de alho cortada ao meio, na transversal
Azeitonas pretas
Pimentões pequenos, vermelhos e amarelos, em tiras
...  09-04-2006 16:42 Coq au vin 1 frango caipira de 2 kg cortado em 8 pedaços
1 litro de vinho tinto seco (de preferência da Borgonha)
500 ml de caldo de galinha
1 cebola
...  29-06-2008 20:54 Cordeiro à caçadora Cordeiro cortado em pedaços
Cebola cortada em rodelas e depois picada
Tomates frescos, sem semente e picados
Dentes de alho picados
Ramos...  21-03-2011 00:30 Costela bovina desfiada, refogada na manteiga de garrafa Costela bovina, tanto faz se com ou sem osso.
Sal grosso
Alecrim
Cebola
Alho
Alho-poró
Manteiga de garrafa
Sal
Pimenta dedo-de-moça...  02-03-2006 19:28 Costeletas de cordeiro a milanesa com legumes grelhados Costeletas de cordeiro
Farinha de trigo
Farinha de rosca
Queijo parmesão ralado
Noz moscada
Dois ovos inteiros batidos com um fio de azeite...  03-03-2006 10:54 Costeletas de cordeiro com risoto Risotto ai funghi e zafferano
Meio copo de arroz arbóreo
Meia cebola ralada
350 ml de caldo de carne
Um copo de vinho branco seco
50 g...  20-05-2007 17:09 Cozido do Renilson 3 chuchus
2 espigas de milho verde
6 cenouras
½ repolho
1 maço de couve
1 maço de brócolis
10 batatas
2 mandioquinhas
4 bananas da terra...  15-02-2009 18:41 Crostini ai fegatini 300 gr de presunto cru em fatias de espessura média
Pão tipo italiano em fatias
Cebola pequena, ralada
Duas colheres de sopa de alcaparras
...  05-08-2012 20:37 Curau!!! Alguém lembra? Dez espigas de milho verde
Meio litro de leite
Acúcar– o suficiente para adoçar o mundo
Uma colher de sopa de margarina  21-11-2006 15:05 Cuscuz de Botequim Farinha de milho, flocada (aprox. um prato fundo, de sopa, cheio)
Farinha de mandioca crua - Uma xícara de chá
Uma xícara de chá de óleo de...  30-04-2009 13:59 Dobradinha Tripas bovinas (bucho) bem limpas e lavadas
Feijão branco novo
Tomate picado sem semente
Purê de tomate
Cebolas raladas
Alho picado
Cubo...  04-05-2009 22:33 Ensopadinho de camarão com chuchu Camarões médios
Dois chuchus descascados, cortados em cubos
Quatro tomates sem as sementes, picados
Cebola média ralada
Dois copos de caldo...  26-04-2009 14:40 Escalopes de peito de peru ao Marsala Peito de peru cortado em filés
Uvas passas e damascos desidratados
Manteiga
Farinha de trigo
Caldo de galinha
Meio copo de vinho Marsala
...  08-06-2006 16:24 Escalopes recheados (scaloppe farcite) Escalopes de filé mignon, cortados aos pares
Presunto cru ou pancetta, em fatias
Queijo Brie cortado em fatias de 1 cm de espessura
Ervilhas...  13-03-2009 15:04 Fígado de vitela à moda do Vêneto 500 gr de fígado cortado em tiras de 3 cms de largura
Cebolas fatiadas em rodelas muito finas
Dois pimentões verdes
Azeite virgem de oliva
...  08-03-2009 18:23 Favas com carne-seca (charque) Carne-seca dessalgada, cozida e cortada em cubos.
500 gr. de favas muito novas
Linguiça portuguesa cortada em rodelas
Bacon, em cubos de...  14-06-2006 12:21 Feijão Tropeiro Ovos mexidos, como para omelete
Toucinho para os torresmos
Dentes de alho picados
Feijão roxinho cozido e sem tempêro
Farinha de milho,...  19-09-2008 00:36 Feijoada
Carne salgada:
Carne seca
Língua
Rabo
Orelha
Costela
Pé
Lombo
Carnes e embutidos defumados:
Paio
Linguiça calabreza defumada
...  13-06-2006 14:44 Fettuccine à moda do Gera Um maço de rúcula
Cogumelos de Paris, frescos.
Fatias de presunto cru, tipo Parma
Dois dentes de alho picados
Manteiga
Sal e pimenta do...  14-05-2009 23:41 Fettuccine com camarão, tomate-cereja e folhas de rúcula Camarões médios, já limpos
Um maço de rúcula
Suco de limão
Tomates-cereja
Orégano fresco
Pimenta dedo-de-moça
Azeite virgem de oliva
Um...  26-07-2009 22:17 Fettucine paglia e fieno ai funghi Funghi porcini secchi (cogumelos secos)
Cebola pequena ralada
Dente de alho picado fino
Manteiga
Copo de vinho branco seco
Creme de leite...  17-04-2007 16:28 Filé à francesa Medalhão de filé mignon
Fatias de presunto cozido
Ervilhas
Cebolas cortadas em cruz
Batata palha
Salsinha
Manteiga
Sal e mescla de pimentas:...  01-03-2009 17:53 Filé à moda de Capri Medalhões de filé mignon
Dois dentes de alho
Suco de limão siciliano
Fatias de queijo brie
Fatias de queijo gorgonzola
Um copo de vinho...  26-06-2009 17:47 Filé à parmegiana Medalhão de filé aberto "em borboleta" e batido
Molho de tomates
Queijo mussarella ralado em ralo grosso
Queijo parmesão ralado
Farinha...  05-08-2007 17:21 Filé a milanesa com molho frio de tomates Filé mignon batido fino
Um ovo inteiro
Farinha de trigo
Farinha de rosca (obtida do pão torrado passado no processador)
Óleo de milho para...  10-02-2008 16:07 Filé ao molho de mostarda Medalhão de filé mignon
Cebolinhas cruas,tenras e descascadas
Manteiga
Colher de sopa de vinagre
Duas colheres de açucar
Caldo de carne
...  06-11-2008 16:11 Filé ao molho Marchand de vin Medalhão de filé com aprox. 250 grs.
Manteiga
Meia cebola ralada
Duas colheres de sopa de farinha de trigo
Dois copos de vinho tinto seco
...  03-03-2006 15:53 Filé de linguado ao molho de limão e manjericão Filés de linguado, temperados com sal, pimenta moída e limão
Um maço de manjericão (somente as folhas)
Casca de meio limão, ralada
Suco de...  01-04-2006 20:06 Filé mignon "en croute" A parte central do filé mignon.
Um pacote de massa folhada Arosa.
Gema de ovo.
Óleo.  16-01-2009 15:36 Filés de bacalhau fresco grelhados com legumes Filés de bacalhau fresco
Tomates
Beringela cortada em rodelas
Abobrinha italiana em rodelas
Cenoura
Brocoles
Azeite virgem de oliva
Sal...  23-08-2010 13:40 Focaccia Dois copos de farinha de trigo peneirada
Uma e meia colher de chá de sal
Sete gramas de fermento biológico seco (rápido)
Quatro dentes de...  07-06-2010 00:01 Frango ao molho pardo Frango cortado nas juntas
Uma xícara do sangue do próprio frango, misturado à uma colher de sobremesa de vinagre (para que não se coagule)
...  24-09-2009 00:13 Frango ensopado com polenta Coxas e sobre-coxas de frango, temperadas
Fubá mimoso
Cebola ralada
Alho picado
Meio copo de vinho branco, seco
Salsinha picada finamente
...  03-03-2006 17:36 Frango facílimo Um frango em pedaços (coxas e sobre-coxas, principalmente)
Uma pacote de sopa de cebola
Uma garrafa (750ml) de cerveja preta.
Champignons...  05-02-2009 15:34 Frango Marengo Frango cortado em pedaços (aqui coxas e sobre-coxas)
60 gr de manteiga
Três colheres de sopa de azeite
Farinha de trigo
Um copo de caldo...  20-10-2010 00:10 Fricassée de frango Coxas e sobre-coxas de frango
Cebola média, ralada
Cebolinhas para glacear
Champignons de Paris
Creme de leite
Caldo de galinha
Vinho branco
...  17-08-2010 18:36 Frisée aux lardons Frisée
Échalotes (cebolas pequenas, roxas)
Manteiga
Vinagre (melhor se de framboesa)
Mel de flor de laranjeira
Azeite de oliva
Sal e pimenta...  19-02-2009 15:00 Fritto misto di mare Lulas frescas, limpas e sem pele, cortadas em anéis
Camarões médios, descascados e limpos
Manjubas frescas, já limpas.
Suco de limões
Salsinha...  15-09-2010 00:08 Galinhada Coxas e sobrecoxas de frango, cortadas em pedaços pequenos
Caldo de galinha
Suco de meio limão
Azeite de oliva
Linguiça portuguesa, fatiada
...  16-04-2009 23:47 Gratin de "pasta asciutta" 150 gr de pasta já cozida em água com sal
Seis ovos inteiros (clara e gema)
Uma abobrinha
400ml de leite
Uma xícara e meia de bacon cortado...  03-02-2009 14:46 Gratin de pão dormido Pão amanhecido (aprox.200gr)
300 ml de creme de leite fresco
200 ml de leite
Quatro ovos inteiros
1/2 Pimentão verde
100 gr. da mistura...  29-09-2010 02:24 Gratin de rigatones recheados Rigatones
Carne desfiada de meio frango assado
Presunto cozido, em cubos pequenos
Ricota fresca
Nós de mussarela de búfala, picados
Queijo...  05-04-2006 20:29 Ile flottante Duas xícaras e ½ de leite ( 2/3 de litro)
Tres ovos grandes, claras e gemas separadas
Uma e ½ xícara de açucar
1 colher de café de baunilha
...  19-06-2009 12:43 Língua à vinagrete Língua bovina, limpa sem a pele
1/2 Pimentão amarelo picado fino
1/2 Pimentão vermelho picado fino
1/2 Pimentão verde picado fino
Uma cebola...  29-03-2009 20:19 Língua ensopada ao marsala Línguas de boi já limpas, sem a pele
Um copo de vinho branco seco
Três tabletes de caldo de carne
Uma cebola média ralada
Três dentes de...  02-08-2009 22:51 Lasanha ao forno Massa caseira, fresca (receita já publicada)
Molho ao ragu (receita já publicada)
Queijo mussarella ralado grosseiramente
Queijo parmesão...  22-03-2009 15:36 Limoncello Seis limões sicilianos
Um litro de vodka de boa qualidade
Um litro de água mineral sem gás
500 gr. de açucar
Um cravo  27-07-2008 13:21 Linguiça caipira, feijão branco e sálvia Linguiças de carne de porco, caseiras ou "caipiras"
Feijão branco novo
Tomates sem pele e semente
Três dentes de alho
Bacon fatiado em lâminas...  03-02-2008 13:57 Lombo de panela com batatas ferrugem Lombo de porco
Batatas descascadas ,cortadas em cruz
Suco de dois limões
Folhas de louro
Salsinha
Pimenta do reino
Sal
Cebola cortada...  23-07-2006 14:21 Lulas recheadas "en su tinta" Um quilo de lulas
Cebola ralada
Um dente de alho picado
Tomates picados,sem pele e sementes
Sal e pimenta-do-reino
Caldo de peixe ou de...  27-11-2006 16:19 Maltagliati alla carbonara Farinha de trigo (aqui, 200g. para 02 pessoas)
Quatro ovos (dois inteiros para a massa; e dois – só a gema – para o molho)
Creme de leite
...  24-05-2010 00:02 Mandiocas (Yucas) marinadas Meio quilo de mandiocas, já cozidas em água salgada.
Cem gramas de maionese caseira
Colher de sobremesa de suco de limão
Tomate grande, sem...  01-04-2006 13:51 Manjar branco Óleo (para untar)
2 medidas de leite (use a própria lata vazia do leite condensado)
1 xícara de maisena
Uma lata de leite condensado
1 frasco...  08-02-2009 18:52 Massa folheada, rúcula, queijos e embutidos Massa folheada já pronta (congelada 300 g)
Um maço de rúcula
Três ovos
Mortadela picada
Salsinha picada bem fino
Cebola pequena ralada
...  06-04-2006 14:19 Massa para torta (doce ou salgada) 100gr de margarina
Oito colheres de sopa de farinha de trigo
Duas colheres de sopa de açucar (na versão doce, é claro)
Uma gema
Uma pitada...  20-03-2008 14:32 Medalhão de salmão grelhado com abóbora e vagem Medalhões de salmão
Abóbora
Vagens inteiras, com semente
Caldo de galinha sem gordura
Óleo virgem de oliva
Sal e pimenta a gosto  18-01-2009 17:31 Mineiro com botas Bananas nanica maduras
Fatias finas de queijo mineiro "meia-cura"
Um cálice de rum
Cravo da índia
Canela em pó
Colher de sobremesa de margarina
...  06-09-2011 17:02 Mini-tortas de frutos do mar Camarões
Mexilhões
Lulas
Palmito
Azeite e manteiga
Pimenta dedo-de-moça, sem sementes, picada
Tomates sem pele e sem sementes
Dentes de...  03-05-2010 00:06 Mojito Rum "añejo blanco"
Club soda ou água com gás
Açúcar ou adoçante
Suco de meio limão
Folhas de hortelã
Algumas poucas tiras muito finas da...  25-02-2006 21:53 Molho ao Ragu 300 gr de carne de vaca, magra, moída por duas vezes
150 gr de fígados de frango
Uma cenoura ralada no ralo grosso.
100 gr de bacon cortado...  01-11-2006 20:22 Molho de fígado de frango 1 e ½ colher de sopa de manteiga
Cem gramas de toucinho defumado
300 gr de fígado de frango
Um ramo de alecrim fresco
Folhas de sálvia (8...  27-02-2006 16:59 Molho de salmão defumado 100gr de salmão defumado em fatias
Uma cebola media ralada
Um cálice de brandy
150gr de crème de leite fresco
½ colher de café de caviar
...  06-03-2006 15:38 Molho puttanesca Tomates bem maduros, sem casca e sementes
Azeitonas pretas, sem o caroço e cortadas em rodelas
Alcaparras
Filés de anchovas
Alho picado em...  27-03-2009 16:42 Moqueca de cação e lulas Postas de cação
Lulas cortadas em anéis
Alho picado bem fino
Tomate sem sementes, picados grosseiramente
Cebola média cortada em rodelas...  05-11-2006 17:20 Moqueca de peixe e camarão Robalo em postas (ou outro peixe branco de carne firme)
Camarões pequenos para o pirão
Camarões rosa, de bom tamanho
Sal e pimenta do reino...  02-12-2007 17:17 Moqueca de polvo e camarão 1 kg de polvo
1 kg de camarão fresco
3 tomates grandes, sem pele e sementes
2 cebolas grandes (uma ralada, outra inteira)
1/2 pimentão vermelho...  25-03-2006 12:46 Moules et frites Mexilhões frescos fechados nas cascas
Uma colher de sopa de manteiga
1 cebola picada
1/2 Pimenta dedo-de-moça picada sem as sementes
Dois...  15-08-2011 16:15 Mousse de gorgonzola Queijo gorgonzola 300 g.
Uma lata de creme de leite 200 g.
Um envelope de caldo de carne em pó
Um pacote de gelatina sem sabor, incolor  15-03-2010 00:10 Nhoques com frango Batatas
Farinha de trigo
Coxas e sobre-coxas de frango
"Passata" de tomates
Meia pimenta dedo-de-moça picada sem as sementes
Folhas de louro
...  22-11-2008 17:34 Nhoques de abóbora com molho de camarão
Para os nhoquis:
Abóbora descascada, cortada em cubos
Farinha de trigo
Uma colher de chá de cognac
Duas gemas
Queijo parmesão ralado
...  29-03-2006 17:50 Nhoques de batata Batatas
Farinha de trigo
Uma gema
Queijo parmesão ralado
Noz moscada
Tablete de caldo de galinha  11-08-2009 20:35 O frango e a preguiça Coxas e sobre-coxas de frango, ou um frango inteiro cortado nas juntas
Batatas, descascadas ou não (depende da preguiça)
Pimentões – um verde...  04-10-2009 22:55 O omelete da Dna. Elianinha Duas batatas médias
Três ovos
Salsinha e manjericão
Sal e mescla de pimenta moída na hora
Óleo  08-09-2010 13:10 Orecchiette Baresi Linguiça calabreza fresca
Maço de brocoles
Três dentes de alho amassados e picados fino
Orecchiette (De Cecco, de preferência)
Manteiga -...  09-05-2011 00:03 Ossobuco de vitela Ossobuco de vitela
Farinha de trigo
Cebola
Alho
Alecrim
Cenoura ralada
Passata de tomate
Caldo de carne
Talos de salsão picado
Vinho...  29-11-2010 00:05 Ovos ao forno Dois ovos
Queijo tipo gruyère
Presunto gordo cozido
Tomates-cereja
Sal e pimenta do reino
Orégano fresco
 25-07-2006 00:05 Pães caseiros da mana Márcia Duas xícaras de leite morno
Dois ovos inteiros
100 gr de margarina
Quatro colheres de açúcar
Uma colher (de chá) de sal
Dois tabletes de...  08-03-2010 00:07 Pão com ovo Mini-pão italiano, redondo
Fatias de presunto cozido
Fatias de pancetta
Um ovo
Sal e pimenta do reino
Queijo brie
Queijo fundido (polenguinho...  15-09-2011 00:03 Pão de queijo caseiro 2 e 1/2 xícaras de chá de polvilho doce
1/2 xicara de óleo
1 xícara de leite
2 colheres de café, bem cheias, de sal
2 ovos, batidos inteiros
...  30-08-2010 00:14 Paella, a mais simples Coxas e sobre-coxas de frango desossadas e cortadas em cubos
Lulas, limpas e cortadas em anel (300g)
Caldo de peixe + caldo de legumes
Manteiga...  05-04-2006 19:38 Panquecas (ou crepes)
Bater no liquidificador:
Um copo de leite
Um copo de farinha de trigo
Três ovos inteiros
Sal  09-02-2010 18:47 Panzanella Pão tipo italiano, melhor se amanhecido (pain perdu)
Azeite virgem de oliva
Sal
Dois dentes de alho, picados finamente
Cebola roxa, em rodelas...  22-03-2010 00:05 Papelote de mexilhões 1 kg de mexilhões frescos (250 grs. por pessoa) fechados na casca.
Papel-alumínio
Cebola pequena
Dente de alho
Salsinha
1/2 pimenta...  05-04-2006 12:40 Papos de anjo da Márcia
Para os papos
10 gemas
Uma colher de chá de fermento
Tres colheres de sopa de Maizena peneirada
Para a calda
Duas e meia xícaras de...  05-04-2006 20:02 Pappardelle con la lepre Carne de coelho desossado
100 gr de toicinho cortado em cubos de aprox 1 cm de lado
Uma cebola média, picada
Um talo de aipo cortado em fatias...  31-10-2011 22:21 Parmegiana à moda de Maria Paulina Linguiça calabresa, fresca
Queijo mussarela, ralado
Ovos
Farinha de rosca
Molho de tomate (ao sugo)
Queijo parmesão ralado
Pão francês...  17-05-2010 00:03 Pasta "al nero di seppia" com lulas e camarões Farinha de trigo
Ovos
Sal
A tinta das lulas (tambem se pode comprar pronta, em envelopes)
Lulas cortadas em anéis
Um copo de vinho branco
...  03-12-2009 00:13 Pasta alla Norma Duas beringelas
Ricota defumada ralada
Dentes de alho
Tomates sem pele e sem sementes, picados
Maço de manjericão
Pancetta
Azeite virgem...  23-04-2006 12:42 Patê de fígado Duas cebolas grandes bem picadas
Duas colheres de sopa de manteiga
350 grs de fígado de galinha
Quatro ovos inteiros
Uma xícara (café) de...  21-03-2006 15:07 Pato com laranja Um pato limpo,cortado nas juntas
Azeite
Manteiga
Quatro laranjas bahia
40 g de acúcar
¼ de copo de vinagre branco
250 ml de caldo de galinha
...  04-11-2008 15:16 Peito de frango com molho agridoce de framboesas frescas*
Para o molho:
2 xícara(s) (chá) de framboesas frescas
1 xícara(s) (chá) de açúcar
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
3 colheres...  16-10-2008 13:39 Peito de pato (Magret de canard) 2 peitos de pato, com pele
Azeite
Quatro laranjas baia
40 g de acúcar
¼ de copo de vinagre branco
250 ml de caldo de galinha
...  11-03-2006 18:09 Peixe "in cartoccio" Peixe com aproximadamente 350 grs. (aqui um Saint Pierre, de água doce), mas tambem a tainha, a pescada, o linguado ou qualquer peixe do mar...  27-03-2006 15:47 Penne tricolore com polpetines e brocoles 400 g. da mistura de carnes para polpetas (vide receita anterior de Polpettones, já publicada)
Azeitonas pretas, sem caroço,cortadas em rodelas
...  28-10-2006 12:37 Pera recheada Peras (Willians) maduras
Sorvete de creme
Suco de um limão
Vinho branco seco
Casca de limão ou de lima da pérsia
Suco de laranja ½ copo
...  10-12-2006 15:21 Peras bêbadas Peras Williams maduras, ainda firmes e com a haste
Açúcar
Cravo
Canela em pau
Vinho tinto seco  24-11-2011 13:58 Peras fatiadas ao mel Peras Williams
Açúcar comum ou mascavo
Manteiga sem sal
Mel
Sumo de um limão
1/2 copo de suco de lima da pérsia  24-12-2009 18:48 Pesto genovês Folhas de manjericão fresco
Castanhas-do-pará, descascadas
Dentes de alho
Mescla de queijo pecorino e parmesão, ralados
Azeite virgem de...  31-03-2006 12:46 Picanha à moda da mana Aurora Uma picanha não muito grande conservando a parte da gordura
200 g de polpa de tomate (meia lata)
Um pacote de sopa de cebola
Uma garrafa pequena...  28-03-2006 11:29 Picatte al limone Carne de vitela,cortada em fatias finas
Farinha de trigo
Um copo de caldo de carne
Caldo de meio limão
Um copo de vinho branco,seco
Manteiga
...  05-07-2010 00:20 Pimentões recheados Pimentões
Carne magra moída duas vezes
Cebola ralada
Dentes de alho picados finamente
Tomates picados, sem as sementes
Dois ovos cozidos...  28-06-2010 00:11 Polenta com molho de linguiça calabresa Fubá (farinha de milho)
Caldo de carne
Cebola média ralada
Um dente de alho picado bem fino
Duas folhas de louro
Sal e pimenta a gosto
...  10-03-2011 00:14 Polenta, queijo brie e gorgonzola Alho picado
1 cebola média ralada
Manteiga
Azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
Caldo de galinha
2 folhas de louro
Fubá mimoso
Queijo...  13-02-2006 20:12 Polpetone Salsinha picada
Um ramo de alecrim picado
Uma gema de ovo
Um kilo de carne moída dividido em: 500gr de carne bovina - 250 gr de carne de...  08-06-2009 22:06 Polvo à galega Um polvo grande
Batatas inteiras com casca
Páprica picante
Um maço de salsinha
Um maço de cebolinha
Flor do sal
Azeite virgem de oliva
...  18-04-2009 17:16 Polvo ao vinagrete Um polvo já limpo e sovado
Tomates sem sementes,picados
Cebola picada
Salsinha picada grosseiramente
Pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada
...  18-02-2010 00:08 Porchetta Leitoa inteira, aberta em "borboleta", limpa e desossada
Linguiça calabresa, temperada com erva-doce
Pancetta fatiada
Cubos de carne de pernil...  25-03-2006 19:46 Pudim de leite Uma lata de leite condensado
Leite comum (o equivalente a uma lata de leite condensado)
Tres ovos
Açúcar (para a calda)  02-03-2006 20:02 Pudim de panetone
Para o pudim
Um panetone de 500g cortado em fatias de 2,5 cm de espessura
1 litro de creme de leite fresco
3 ovos
1 xícara de açúcar (180...  21-06-2010 00:08 Quentão Um litro de cachaça branca, de boa qualidade
Gengibre (aprox.60 gr.) cortado em lâminas finas
Dois copos de água
Uma xícara de chá de açúcar
...  10-05-2010 00:03 Quibes de botequim Uma xícara e meia de trigo para quibe: "trigo tabule"
Meio quilo de carne moída
Meia xícara de cebola ralada
Alho picado finamente
Duas...  14-02-2006 22:10 Quiche de shitakes e presunto Para a massa
3 xícaras de chá de farinha de trigo
200g de manteiga
sal a gosto
1/4 de xícara de água
Para a cobertura
Quatro...  20-04-2006 16:32 Rabada com polenta Um rabo, seccionado nas juntas.
Uma cebola ralada
Um dente de alho, moído e picado
Polpa de tomate
Um cubo de caldo de carne
Uma folha de...  23-09-2007 19:39 Ragù de ossobuco Quatro fatias de ossobuco com aproximadamente 3 cms. de espessura
Uma cenoura ralada
Uma cebola média ralada
Folhas de manjericão
Cinco fígados...  13-10-2009 00:09 Ratatouille
Abobrinhas italianas
Cebolas, roxas e brancas
Beringelas
Dentes de alho, picados
Pimenta vemelha, sem as sementes
Tomates
Azeite virgem...  28-02-2011 00:09 Raviólis ao molho de rúcula
PARA A MASSA
Farinha de trigo
Ovos inteiros
PARA O RECHEIO
Carne de 1 coxa de peru
Mortadela cortada em cubos
1 maço de escarola
...  05-01-2011 00:25 Raviólis de vitela com tomates frescos, mussarela e manjericão Raviólis de vitela
Tomates frescos, sem a pele e as sementes
Alho, picado finamente
Mescla de pimentas, moídas na hora
Manjericão de folhas...  07-05-2009 19:11 Rigatones ao molho de gorgonzola Rigatones
Queijo gorgonzola
Manteiga
Meio copo de vinho branco
Uma xícara de creme de leite fresco, sem o soro.
Salsinha picada finamente
...  12-07-2009 17:10 Rigatoni all'arrabbiata Pimenta dedo-de-moça
Tomates sem pele e sem sementes
Dente de alho picado
Cebola pequena picada
Meio copo de vinho tinto
Folhas de manjericão
...  30-08-2009 17:40 Risoto de fígado de galinha e sálvia Arroz para risoto: arbório ou carnaroli
Cebola cortada em fatias finas
Manteiga
Folhas de sálvia
Um copo de vinho branco seco
Caldo de carne
...  02-07-2009 11:45 Risoto de provolone e brocoles Arroz para risotos
Um maço de brocoles
Queijo provolone, fatiado e cortado em palitos
Cebola pequena, cortada em rodelas finas
Caldo de carne
...  18-01-2011 00:08 Rolê de salmão e rúcula Pão de forma sem a casca, cortado na longitudinal
Maionese
Folhas de rúcula
Fatias de salmão defumado
Azeite virgem de oliva
Uma colher...  25-03-2006 18:10 Rolê de vitela Uma peça de vitela magra (pergunte por "manta" no açougue) com aprox. 750 gr. Pode-se usar filé mignon,aberto e batido bem fino.
Tres ovos
...  08-01-2010 15:23 Rosbife com salada de batatas
R O S B I F E :
Corte da parte central do contra-filé
Sal grosso
Barbante para amarrar a carne
Mescla de pimentas, moídas na hora
S...  03-03-2006 21:20 Salada caprese Tomate caqui,maduro mas ainda firme
Mussarela de búfala
Filés de anchova
Um maço de manjericão de folhas grandes
Azeite virgem de oliva
...  01-03-2010 00:06 Salada de agrião e laranja Maço de agrião
Folhas de alface americana
Mussarela de búfala
Laranjas
Uma colher de café de mel
Vinagre balsâmico
Azeite de oliva
Sal...  05-03-2006 13:23 Salada de Bacalhau da Maria Lúcia Postas de bacalhau já dessalgado.
Batatas inteiras COM a casca
Cebola grande cortada em 8 gomos
Folhas de couve sem o talo
Azeite
Vinagre
...  23-04-2009 15:38 Salada de batatas com salmão defumado Batatas de tamanho médio
Maionese, caseira ou comprada pronta
Uma xícara de creme de leite fresco
Suco de meio limão
Uma gema de ovo, cozida
...  25-08-2009 13:43 Salada de cebolas e bacalhau Bacalhau, já dessalgado
Cebolas cortadas em gomos
Azeitonas gregas, sem caroço, cortadas ao meio
Azeite virgem de oliva
Orégano fresco
Mescla...  03-03-2006 20:37 Salada de frutas Moema Cavalcanti FRUTAS
Maçã vermelha
Maçã Verde
Pera
Caqui Fuyu
Laranjinha Kin-Kan
Melão Cantaloup
Goiaba vermelha (sem as sementes)
Pêssego
Carambolas
...  02-04-2007 15:39 Salada de polvo Um polvo grande, com aprox 1.5 Kg
Alho picado bem fino
Talos de salsão fatiados finamente
Dois limões sicilianos
Um copo de vinho branco...  01-05-2006 17:12 Salada de rúcula com abacaxi e presunto de Parma Um maço de rúcula
Duas fatias de abacaxi pérola (bem doce) cortadas em cruz
70 gr de presunto cru ou pancetta
Lascas de queijo pecorino.
...  19-07-2009 20:34 Salada niçoise Alface americana
Rúcula
Frisèe
Azeitonas pretas
Ovos cozidos
Mini tomates cortados ao meio
Ervilhas frescas
Vagens
Endívias
Atum em...  12-04-2007 18:46 Salada verde com peras, gorgonzola e bacon Uma alface americana
Uma pera Williams
Queijo gorgonzola
Pedaço de bacon
Manteiga
Um limão siciliano
Azeite virgem de oliva
Sal e pimenta...  27-12-2010 00:09 Salada verde, gorgonzola e maçã Folhas de alface americana
Folhas de endívias
Queijo gorgonzola em lascas
Maçã, com casca, em fatias
Suco de limão  27-02-2006 17:07 Saltimbocca ao Marsala Cinco ou seis fatias finas de vitela por pessoa,
O mesmo número e em tamanho aproximado,de fatias de presunto cru,ou cozido
Folhas de...  28-05-2009 21:00 Saltimbocca de peito de peru ao molho de limão Filés finos de peito de peru
Pancetta em fatias finas
Folhas de sálvia
Farinha de trigo
Manteiga
Vinho branco
Sal e pimenta
Suco de um...  19-10-2009 23:21 Sardela Quatro pimentões vermelhos grandes
Três dentes de alho, bem picados
Uma xícara de chá de azeite de oliva
200 gr. de filés de anchovas (de... 30-07-2011 01:45 Senhor Prendado, por Júlio Moreno  29-05-2007 16:17 Sopa de cebola gratinada Cinco cebolas cortadas em gomos (oito partes)
Manteiga
Caldo de carne
Folha de louro
Alecrim picado bem miúdo
Fatia de pão tipo italiano
...  20-09-2011 17:01 Sopa de peixes à moda de Lagrasta Camarões limpos sem as cascas
Lulas limpas e cortadas em anéis
Mexilhões na casca
Polvo pré-cozido
Posta de robalo
Azeite de oliva virgem
...  09-12-2010 00:06 Spaghetti all'Amatriciana Tomates maduros, sem casca e sem sementes
Bacon cortado em tiras ou pequenos cubos
Pancetta (opcional)
Pimenta dedo-de-moça picada, sem as...  13-04-2006 16:50 Spaghetti alle vongoli Vongoles frescos na casca
Tomates, sem pele e sem sementes, picados
2 dentes de alho
½ xícara de vinho branco seco
Manteiga
Uma pitada...  27-11-2007 15:38 Strogonoff de Buate Filé mignon cortado em cubos de aprox. 3cms. de lado
Cogumelos de paris, frescos
Cebola média ralada
Alho picado
Manteiga
Caldo de carne
...  16-11-2009 18:14 Sua Majestade, a Farofa Farinha de milho flocada
Azeitonas pretas,cortadas em rodelas, sem caroço
Ovos cozidos
Bacon cortado em cubos
Paio fatiado
Cebola cortada...  05-04-2010 00:05 Tagliatelle verde com molho de atum Tagliatelles verdes, ou qualquer outra massa seca
Atum em conserva
Azeitonas pretas, sem caroço cortadas em rodelas
Dentes de alho
Salsinha...  19-11-2006 14:52 Tagliatelles com molho frio de tomates crus Tomates bem maduros
Alho (½ dente por pessoa), picado
Manjericão de folhas grandes
Sal e pimenta do reino moída na hora
Azeite virgem de...  02-04-2006 17:20 Tainha no sal grosso Uma tainha de 1.5 Kg (ou qualquer outro peixe de carne branca)
Claras de cinco ovos
Um limão
Dois kg de sal grosso
Açúcar mascavo
Pimenta...  12-02-2009 15:56 Torta de liquidificador
O recheio:
Cebola média cortada em rodelas finas
Dois dentes de alho picados
Dois tomates sem sementes e picados
Três ovos cozidos
Carne...  03-11-2010 12:56 Torta de peru Sobras desfiadas da carne de um peru assado
Massa para tortas (comprada já pronta, congelada)
Cogumelos de Paris, frescos
Uma cebola grande...  31-05-2010 00:03 Torta de tomates Tomates maduros, picados e sem as sementes
Tomates-cereja cortados à metade, longitudinalmente
Um tomate-caqui cortado em fatias
Queijo de...  06-10-2011 17:52 Torta fácil de maçã Massa para torta
Maçãs maduras
Suco de limão siciliano
Acúcar
Canela em pó
Manteiga  17-03-2006 14:45 Tortellini ao molho de rúcula Um maço de rúcula
½ cebola média ralada
30 g de manteiga
Uma colher de chá de farinha de trigo
Duas colheres de sopa de conhaque
Uma colher...  04-04-2006 00:14 Tournedos Rossini Um medalhão de filé mignon com aprox. 120 g
Patê de figado de pato ou galinha
Meio copo de vinho Madeira
Fatia de pão de forma sem a casca
...  01-12-2011 16:56 Trianon, o rei da noite Três fatias de pão de forma
Um ovo
Tomate cortado em rodelas
Presunto
Queijo prato
Folhas de alface  13-10-2010 00:15 Vieiras salteadas na manteiga Vieiras grandes, sem as ovas que as acompanham
Maço de "ciboulette" (cebolinha francesa)
Manteiga
Batatas
Um tablete de caldo de galinha
...  02-03-2009 20:19 Virado à paulista Feijão mulatinho já pronto, cozido e temperado
Farinha de mandioca
Bistecas de porco
Maço de couve-manteiga
Dentes de alho
Ovos
Pimenta...  07-09-2009 22:06 Vol-au-vent de bacalhau à moda do convento Massa folhada já pronta
Lascas de bacalhau já dessalgado
Camarões médios
Cebola média ralada
Dente de alho picado
Meia cenoura ralada
Leite
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