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 13-06-2006 14:44 Fettuccine à moda do Gera Um maço de rúcula
Cogumelos de Paris, frescos.
Fatias de presunto cru, tipo Parma
Dois dentes de alho picados
Manteiga
Sal e pimenta do...  14-05-2009 23:41 Fettuccine com camarão, tomate-cereja e folhas de rúcula Camarões médios, já limpos
Um maço de rúcula
Suco de limão
Tomates-cereja
Orégano fresco
Pimenta dedo-de-moça
Azeite virgem de...  26-07-2009 22:17 Fettucine paglia e fieno ai funghi Funghi porcini secchi (cogumelos secos)
Cebola pequena ralada
Dente de alho picado fino
Manteiga
Copo de vinho branco seco
Creme de leite...  16-04-2009 23:47 Gratin de "pasta asciutta" 150 gr de pasta já cozida em água com sal
Seis ovos inteiros (clara e gema)
Uma abobrinha
400ml de leite
Uma xÃcara e meia de bacon cortado...  29-09-2010 02:24 Gratin de rigatones recheados Rigatones
Carne desfiada de meio frango assado
Presunto cozido, em cubos pequenos
Ricota fresca
Nós de mussarela de búfala, picados
Queijo...  02-08-2009 22:51 Lasanha ao forno Massa caseira, fresca (receita já publicada)
Molho ao ragu (receita já publicada)
Queijo mussarella ralado grosseiramente
Queijo parmesão...  27-11-2006 16:19 Maltagliati alla carbonara Farinha de trigo (aqui, 200g. para 02 pessoas)
Quatro ovos (dois inteiros para a massa; e dois – só a gema – para o molho)
Creme de leite
...  27-02-2006 16:59 Molho de salmão defumado 100gr de salmão defumado em fatias
Uma cebola media ralada
Um cálice de brandy
150gr de crème de leite fresco
½ colher de café de caviar
...  06-03-2006 15:38 Molho puttanesca Tomates bem maduros, sem casca e sementes
Azeitonas pretas, sem o caroço e cortadas em rodelas
Alcaparras
Filés de anchovas
Alho picado...  15-03-2010 00:10 Nhoques com frango Batatas
Farinha de trigo
Coxas e sobre-coxas de frango
"Passata" de tomates
Meia pimenta dedo-de-moça picada sem as sementes
Folhas de...  22-11-2008 17:34 Nhoques de abóbora com molho de camarão
Para os nhoquis:
Abóbora descascada, cortada em cubos
Farinha de trigo
Uma colher de chá de cognac
Duas gemas
Queijo parmesão ralado
...  29-03-2006 17:50 Nhoques de batata Batatas
Farinha de trigo
Uma gema
Queijo parmesão ralado
Noz moscada
Tablete de caldo de galinha  08-09-2010 13:10 Orecchiette Baresi Linguiça calabreza fresca
Maço de brocoles
Três dentes de alho amassados e picados fino
Orecchiette (De Cecco, de preferência)
Manteiga...  05-04-2006 19:38 Panquecas (ou crepes)
Bater no liquidificador:
Um copo de leite
Um copo de farinha de trigo
Três ovos inteiros
Sal  05-04-2006 20:02 Pappardelle con la lepre Carne de coelho desossado
100 gr de toicinho cortado em cubos de aprox 1 cm de lado
Uma cebola média, picada
Um talo de aipo cortado em fatias...  17-05-2010 00:03 Pasta "al nero di seppia" com lulas e camarões Farinha de trigo
Ovos
Sal
A tinta das lulas (tambem se pode comprar pronta, em envelopes)
Lulas cortadas em anéis
Um copo de vinho branco
...  03-12-2009 00:13 Pasta alla Norma Duas beringelas
Ricota defumada ralada
Dentes de alho
Tomates sem pele e sem sementes, picados
Maço de manjericão
Pancetta
Azeite virgem...  27-03-2006 15:47 Penne tricolore com polpetines e brocoles 400 g. da mistura de carnes para polpetas (vide receita anterior de Polpettones, já publicada)
Azeitonas pretas, sem caroço,cortadas em rodelas
...  24-12-2009 18:48 Pesto genovês Folhas de manjericão fresco
Castanhas-do-pará, descascadas
Dentes de alho
Mescla de queijo pecorino e parmesão, ralados
Azeite virgem...  28-02-2011 00:09 Raviólis ao molho de rúcula
PARA A MASSA
Farinha de trigo
Ovos inteiros
PARA O RECHEIO
Carne de 1 coxa de peru
Mortadela cortada em cubos
1 maço de escarola
...  05-01-2011 00:25 Raviólis de vitela com tomates frescos, mussarela e manjericão Raviólis de vitela
Tomates frescos, sem a pele e as sementes
Alho, picado finamente
Mescla de pimentas, moÃdas na hora
Manjericão de folhas...  07-05-2009 19:11 Rigatones ao molho de gorgonzola Rigatones
Queijo gorgonzola
Manteiga
Meio copo de vinho branco
Uma xÃcara de creme de leite fresco, sem o soro.
Salsinha picada finamente
...  12-07-2009 17:10 Rigatoni all'arrabbiata Pimenta dedo-de-moça
Tomates sem pele e sem sementes
Dente de alho picado
Cebola pequena picada
Meio copo de vinho tinto
Folhas de manjericão
...  09-12-2010 00:06 Spaghetti all'Amatriciana Tomates maduros, sem casca e sem sementes
Bacon cortado em tiras ou pequenos cubos
Pancetta (opcional)
Pimenta dedo-de-moça picada, sem as...  13-04-2006 16:50 Spaghetti alle vongoli Vongoles frescos na casca
Tomates, sem pele e sem sementes, picados
2 dentes de alho
½ xÃcara de vinho branco seco
Manteiga
Uma pitada...  05-04-2010 00:05 Tagliatelle verde com molho de atum Tagliatelles verdes, ou qualquer outra massa seca
Atum em conserva
Azeitonas pretas, sem caroço cortadas em rodelas
Dentes de alho
Salsinha...  19-11-2006 14:52 Tagliatelles com molho frio de tomates crus Tomates bem maduros
Alho (½ dente por pessoa), picado
Manjericão de folhas grandes
Sal e pimenta do reino moÃda na hora
Azeite virgem...  17-03-2006 14:45 Tortellini ao molho de rúcula Um maço de rúcula
½ cebola média ralada
30 g de manteiga
Uma colher de chá de farinha de trigo
Duas colheres de sopa de conhaque
Uma...
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