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 20-07-2008 19:57 Abobrinhas recheadas à toscana Abobrinhas
Carne magra, moÃda
Ricota fresca
Tomates frescos sem semente, picados
Dois ovos batidos
Queijo parmesão ralado
Dois dentes...  08-11-2010 00:15 Anchova ao forno, com alho e vinagre Uma anchova (ou outro peixe de assar) com aproximadamente 2 kg.
Meio copo de azeite de oliva
Três cabeças de alho
Azeitonas pretas
Pimentões...  21-02-2011 00:04 Arroz de puta rica 1 pedaço de bacon cortado em cubos
1 gomo de linguiça caipira
2 costelinhas de porco defumadas
2 sobrecoxas de frango
Óleo para fritura
...  13-05-2006 18:10 Bacalhau ao forno Lombo de bacalhau
Ovos cozidos
Azeitonas portuguesas sem caroço, fatie algumas.
Brocoles com as folhas
Cebola cortada em rodelas
Tomates...  29-03-2010 00:04 Carne de panela com batatas ferrugem Contra filé, aberto em manta
Batatas, descascadas e cortadas em cruz
Cenouras, cortadas em cruz, na logitudinal
Pancetta em fatias finas
...  22-11-2006 16:20 Carne seca desfiada com quibebe Carne seca
1/2 Abóbora madura
Cebola cortada em rodelas
Pimenta vermelha, sem sementes e picada
Alho picado bem fino
Salsinha picada
Um...  17-01-2010 20:41 Carne-seca (charque) com abóbora Carne-seca cortada em cubos
Abóbora cortada em cubos
Cebola
Folhas de louro
Alho picado finamente
Caldo de galinha, já pronto em cubos
...  20-12-2006 19:13 Ceviche de sardinhas Sardinhas frescas
Sal grosso
Vinagre de vinho branco
Azeite de oliva
Alho fatiado em lâminas finas
Pimenta dedo-de-moça cortada em rodelas finas
Pimenta em grão ( rosa,branca e do reino)
Ramo de alecrim
Folhas de louro  14-07-2010 20:38 Codeguim com lentilhas Um codeguim
Lentilhas (250gr)
Tomates picados sem as sementes
Cebola ralada
Meia pimenta dedo-de-moça picada
Três dentes de alho laminados
...  14-02-2006 00:40 Coelho a toscana Um coelho em pedaços
Azeite de oliva
Farinha de trigo
Uma cebola grande, picada
Quatro dentes de alho amassados
Dez tomates sem casca,sem...  13-09-2009 20:25 Confit de tomates Tomates médios, maduros
Uma cabeça de alho cortada ao meio, na transversal
Azeitonas pretas
Pimentões pequenos, vermelhos e amarelos, em...  29-06-2008 20:54 Cordeiro à caçadora Cordeiro cortado em pedaços
Cebola cortada em rodelas e depois picada
Tomates frescos, sem semente e picados
Dentes de alho picados
Ramos...  21-03-2011 00:30 Costela bovina desfiada, refogada na manteiga de garrafa Costela bovina, tanto faz se com ou sem osso.
Sal grosso
Alecrim
Cebola
Alho
Alho-poró
Manteiga de garrafa
Sal
Pimenta dedo-de-moça...  20-05-2007 17:09 Cozido do Renilson 3 chuchus
2 espigas de milho verde
6 cenouras
½ repolho
1 maço de couve
1 maço de brócolis
10 batatas
2 mandioquinhas
4 bananas da...  21-11-2006 15:05 Cuscuz de Botequim Farinha de milho, flocada (aprox. um prato fundo, de sopa, cheio)
Farinha de mandioca crua - Uma xÃcara de chá
Uma xÃcara de chá de óleo...  30-04-2009 13:59 Dobradinha Tripas bovinas (bucho) bem limpas e lavadas
Feijão branco novo
Tomate picado sem semente
Purê de tomate
Cebolas raladas
Alho picado
Cubo...  04-05-2009 22:33 Ensopadinho de camarão com chuchu Camarões médios
Dois chuchus descascados, cortados em cubos
Quatro tomates sem as sementes, picados
Cebola média ralada
Dois copos de...  26-04-2009 14:40 Escalopes de peito de peru ao Marsala Peito de peru cortado em filés
Uvas passas e damascos desidratados
Manteiga
Farinha de trigo
Caldo de galinha
Meio copo de vinho Marsala
...  08-06-2006 16:24 Escalopes recheados (scaloppe farcite) Escalopes de filé mignon, cortados aos pares
Presunto cru ou pancetta, em fatias
Queijo Brie cortado em fatias de 1 cm de espessura
Ervilhas...  13-03-2009 15:04 Fígado de vitela à moda do Vêneto 500 gr de fÃgado cortado em tiras de 3 cms de largura
Cebolas fatiadas em rodelas muito finas
Dois pimentões verdes
Azeite virgem de oliva
...  19-09-2008 00:36 Feijoada
Carne salgada:
Carne seca
LÃngua
Rabo
Orelha
Costela
Pé
Lombo
Carnes e embutidos defumados:
Paio
Linguiça calabreza defumada
...  14-05-2009 23:41 Fettuccine com camarão, tomate-cereja e folhas de rúcula Camarões médios, já limpos
Um maço de rúcula
Suco de limão
Tomates-cereja
Orégano fresco
Pimenta dedo-de-moça
Azeite virgem de...  26-07-2009 22:17 Fettucine paglia e fieno ai funghi Funghi porcini secchi (cogumelos secos)
Cebola pequena ralada
Dente de alho picado fino
Manteiga
Copo de vinho branco seco
Creme de leite...  17-04-2007 16:28 Filé à francesa Medalhão de filé mignon
Fatias de presunto cozido
Ervilhas
Cebolas cortadas em cruz
Batata palha
Salsinha
Manteiga
Sal e mescla de...  01-03-2009 17:53 Filé à moda de Capri Medalhões de filé mignon
Dois dentes de alho
Suco de limão siciliano
Fatias de queijo brie
Fatias de queijo gorgonzola
Um copo de vinho...  26-06-2009 17:47 Filé à parmegiana Medalhão de filé aberto "em borboleta" e batido
Molho de tomates
Queijo mussarella ralado em ralo grosso
Queijo parmesão ralado
Farinha...  03-03-2006 15:53 Filé de linguado ao molho de limão e manjericão Filés de linguado, temperados com sal, pimenta moÃda e limão
Um maço de manjericão (somente as folhas)
Casca de meio limão, ralada
Suco...  16-01-2009 15:36 Filés de bacalhau fresco grelhados com legumes Filés de bacalhau fresco
Tomates
Beringela cortada em rodelas
Abobrinha italiana em rodelas
Cenoura
Brocoles
Azeite virgem de oliva
Sal...  07-06-2010 00:01 Frango ao molho pardo Frango cortado nas juntas
Uma xÃcara do sangue do próprio frango, misturado à uma colher de sobremesa de vinagre (para que não se coagule)
...  24-09-2009 00:13 Frango ensopado com polenta Coxas e sobre-coxas de frango, temperadas
Fubá mimoso
Cebola ralada
Alho picado
Meio copo de vinho branco, seco
Salsinha picada finamente
...  20-10-2010 00:10 Fricassée de frango Coxas e sobre-coxas de frango
Cebola média, ralada
Cebolinhas para glacear
Champignons de Paris
Creme de leite
Caldo de galinha
Vinho...  15-09-2010 00:08 Galinhada Coxas e sobrecoxas de frango, cortadas em pedaços pequenos
Caldo de galinha
Suco de meio limão
Azeite de oliva
Linguiça portuguesa, fatiada
...  29-09-2010 02:24 Gratin de rigatones recheados Rigatones
Carne desfiada de meio frango assado
Presunto cozido, em cubos pequenos
Ricota fresca
Nós de mussarela de búfala, picados
Queijo...  29-03-2009 20:19 Língua ensopada ao marsala LÃnguas de boi já limpas, sem a pele
Um copo de vinho branco seco
Três tabletes de caldo de carne
Uma cebola média ralada
Três dentes...  02-08-2009 22:51 Lasanha ao forno Massa caseira, fresca (receita já publicada)
Molho ao ragu (receita já publicada)
Queijo mussarella ralado grosseiramente
Queijo parmesão...  27-07-2008 13:21 Linguiça caipira, feijão branco e sálvia Linguiças de carne de porco, caseiras ou "caipiras"
Feijão branco novo
Tomates sem pele e semente
Três dentes de alho
Bacon fatiado em...  03-02-2008 13:57 Lombo de panela com batatas ferrugem Lombo de porco
Batatas descascadas ,cortadas em cruz
Suco de dois limões
Folhas de louro
Salsinha
Pimenta do reino
Sal
Cebola cortada...  24-05-2010 00:02 Mandiocas (Yucas) marinadas Meio quilo de mandiocas, já cozidas em água salgada.
Cem gramas de maionese caseira
Colher de sobremesa de suco de limão
Tomate grande...  20-03-2008 14:32 Medalhão de salmão grelhado com abóbora e vagem Medalhões de salmão
Abóbora
Vagens inteiras, com semente
Caldo de galinha sem gordura
Óleo virgem de oliva
Sal e pimenta a gosto  06-09-2011 17:02 Mini-tortas de frutos do mar Camarões
Mexilhões
Lulas
Palmito
Azeite e manteiga
Pimenta dedo-de-moça, sem sementes, picada
Tomates sem pele e sem sementes
Dentes...  27-03-2009 16:42 Moqueca de cação e lulas Postas de cação
Lulas cortadas em anéis
Alho picado bem fino
Tomate sem sementes, picados grosseiramente
Cebola média cortada em rodelas...  05-11-2006 17:20 Moqueca de peixe e camarão Robalo em postas (ou outro peixe branco de carne firme)
Camarões pequenos para o pirão
Camarões rosa, de bom tamanho
Sal e pimenta do reino...  02-12-2007 17:17 Moqueca de polvo e camarão 1 kg de polvo
1 kg de camarão fresco
3 tomates grandes, sem pele e sementes
2 cebolas grandes (uma ralada, outra inteira)
1/2 pimentão...  25-03-2006 12:46 Moules et frites Mexilhões frescos fechados nas cascas
Uma colher de sopa de manteiga
1 cebola picada
1/2 Pimenta dedo-de-moça picada sem as sementes
Dois...  15-03-2010 00:10 Nhoques com frango Batatas
Farinha de trigo
Coxas e sobre-coxas de frango
"Passata" de tomates
Meia pimenta dedo-de-moça picada sem as sementes
Folhas de...  11-08-2009 20:35 O frango e a preguiça Coxas e sobre-coxas de frango, ou um frango inteiro cortado nas juntas
Batatas, descascadas ou não (depende da preguiça)
Piment̵es Рum...  08-09-2010 13:10 Orecchiette Baresi Lingui̤a calabreza fresca
Maço de brocoles
Três dentes de alho amassados e picados fino
Orecchiette (De Cecco, de preferência)
Manteiga...  09-05-2011 00:03 Ossobuco de vitela Ossobuco de vitela
Farinha de trigo
Cebola
Alho
Alecrim
Cenoura ralada
Passata de tomate
Caldo de carne
Talos de salsão picado
Vinho...  29-11-2010 00:05 Ovos ao forno Dois ovos
Queijo tipo gruyère
Presunto gordo cozido
Tomates-cereja
Sal e pimenta do reino
Orégano fresco
 30-08-2010 00:14 Paella, a mais simples Coxas e sobre-coxas de frango desossadas e cortadas em cubos
Lulas, limpas e cortadas em anel (300g)
Caldo de peixe + caldo de legumes
Manteiga...  22-03-2010 00:05 Papelote de mexilhões 1 kg de mexilhões frescos (250 grs. por pessoa) fechados na casca.
Papel-alumÃnio
Cebola pequena
Dente de alho
Salsinha
1/2 pimenta...  17-05-2010 00:03 Pasta "al nero di seppia" com lulas e camarões Farinha de trigo
Ovos
Sal
A tinta das lulas (tambem se pode comprar pronta, em envelopes)
Lulas cortadas em anéis
Um copo de vinho branco
...  11-03-2006 18:09 Peixe "in cartoccio" Peixe com aproximadamente 350 grs. (aqui um Saint Pierre, de água doce), mas tambem a tainha, a pescada, o linguado ou qualquer peixe do mar...  31-03-2006 12:46 Picanha à moda da mana Aurora Uma picanha não muito grande conservando a parte da gordura
200 g de polpa de tomate (meia lata)
Um pacote de sopa de cebola
Uma garrafa...  05-07-2010 00:20 Pimentões recheados Pimentões
Carne magra moÃda duas vezes
Cebola ralada
Dentes de alho picados finamente
Tomates picados, sem as sementes
Dois ovos cozidos...  28-06-2010 00:11 Polenta com molho de linguiça calabresa Fubá (farinha de milho)
Caldo de carne
Cebola média ralada
Um dente de alho picado bem fino
Duas folhas de louro
Sal e pimenta a gosto
...  13-02-2006 20:12 Polpetone Salsinha picada
Um ramo de alecrim picado
Uma gema de ovo
Um kilo de carne moÃda dividido em: 500gr de carne bovina - 250 gr de carne de...  08-06-2009 22:06 Polvo à galega Um polvo grande
Batatas inteiras com casca
Páprica picante
Um maço de salsinha
Um maço de cebolinha
Flor do sal
Azeite virgem de oliva
...  18-02-2010 00:08 Porchetta Leitoa inteira, aberta em "borboleta", limpa e desossada
Linguiça calabresa, temperada com erva-doce
Pancetta fatiada
Cubos de carne de pernil...  20-04-2006 16:32 Rabada com polenta Um rabo, seccionado nas juntas.
Uma cebola ralada
Um dente de alho, moÃdo e picado
Polpa de tomate
Um cubo de caldo de carne
Uma folha...  13-10-2009 00:09 Ratatouille
Abobrinhas italianas
Cebolas, roxas e brancas
Beringelas
Dentes de alho, picados
Pimenta vemelha, sem as sementes
Tomates
Azeite virgem...  28-02-2011 00:09 Raviólis ao molho de rúcula
PARA A MASSA
Farinha de trigo
Ovos inteiros
PARA O RECHEIO
Carne de 1 coxa de peru
Mortadela cortada em cubos
1 maço de escarola
...  05-01-2011 00:25 Raviólis de vitela com tomates frescos, mussarela e manjericão Raviólis de vitela
Tomates frescos, sem a pele e as sementes
Alho, picado finamente
Mescla de pimentas, moÃdas na hora
Manjericão de folhas...  12-07-2009 17:10 Rigatoni all'arrabbiata Pimenta dedo-de-moça
Tomates sem pele e sem sementes
Dente de alho picado
Cebola pequena picada
Meio copo de vinho tinto
Folhas de manjericão
...  30-08-2009 17:40 Risoto de fígado de galinha e sálvia Arroz para risoto: arbório ou carnaroli
Cebola cortada em fatias finas
Manteiga
Folhas de sálvia
Um copo de vinho branco seco
Caldo de...  02-07-2009 11:45 Risoto de provolone e brocoles Arroz para risotos
Um maço de brocoles
Queijo provolone, fatiado e cortado em palitos
Cebola pequena, cortada em rodelas finas
Caldo de...  08-01-2010 15:23 Rosbife com salada de batatas
R O S B I F E :
Corte da parte central do contra-filé
Sal grosso
Barbante para amarrar a carne
Mescla de pimentas, moÃdas na hora
...  05-03-2006 13:23 Salada de Bacalhau da Maria Lúcia Postas de bacalhau já dessalgado.
Batatas inteiras COM a casca
Cebola grande cortada em 8 gomos
Folhas de couve sem o talo
Azeite
Vinagre
...  25-08-2009 13:43 Salada de cebolas e bacalhau Bacalhau, já dessalgado
Cebolas cortadas em gomos
Azeitonas gregas, sem caroço, cortadas ao meio
Azeite virgem de oliva
Orégano fresco
...  28-05-2009 21:00 Saltimbocca de peito de peru ao molho de limão Filés finos de peito de peru
Pancetta em fatias finas
Folhas de sálvia
Farinha de trigo
Manteiga
Vinho branco
Sal e pimenta
Suco de...  09-12-2010 00:06 Spaghetti all'Amatriciana Tomates maduros, sem casca e sem sementes
Bacon cortado em tiras ou pequenos cubos
Pancetta (opcional)
Pimenta dedo-de-moça picada, sem as...  27-11-2007 15:38 Strogonoff de Buate Filé mignon cortado em cubos de aprox. 3cms. de lado
Cogumelos de paris, frescos
Cebola média ralada
Alho picado
Manteiga
Caldo de carne
...  05-04-2010 00:05 Tagliatelle verde com molho de atum Tagliatelles verdes, ou qualquer outra massa seca
Atum em conserva
Azeitonas pretas, sem caroço cortadas em rodelas
Dentes de alho
Salsinha...  19-11-2006 14:52 Tagliatelles com molho frio de tomates crus Tomates bem maduros
Alho (½ dente por pessoa), picado
Manjericão de folhas grandes
Sal e pimenta do reino moÃda na hora
Azeite virgem...  02-04-2006 17:20 Tainha no sal grosso Uma tainha de 1.5 Kg (ou qualquer outro peixe de carne branca)
Claras de cinco ovos
Um limão
Dois kg de sal grosso
Açúcar mascavo
Pimenta...  03-11-2010 12:56 Torta de peru Sobras desfiadas da carne de um peru assado
Massa para tortas (comprada já pronta, congelada)
Cogumelos de Paris, frescos
Uma cebola grande...  31-05-2010 00:03 Torta de tomates Tomates maduros, picados e sem as sementes
Tomates-cereja cortados à metade, longitudinalmente
Um tomate-caqui cortado em fatias
Queijo de...  01-12-2011 16:56 Trianon, o rei da noite Três fatias de pão de forma
Um ovo
Tomate cortado em rodelas
Presunto
Queijo prato
Folhas de alface  13-10-2010 00:15 Vieiras salteadas na manteiga Vieiras grandes, sem as ovas que as acompanham
Maço de "ciboulette" (cebolinha francesa)
Manteiga
Batatas
Um tablete de caldo de galinha
...  02-03-2009 20:19 Virado à paulista Feijão mulatinho já pronto, cozido e temperado
Farinha de mandioca
Bistecas de porco
Maço de couve-manteiga
Dentes de alho
Ovos
Pimenta...  07-09-2009 22:06 Vol-au-vent de bacalhau à moda do convento Massa folhada já pronta
Lascas de bacalhau já dessalgado
Camarões médios
Cebola média ralada
Dente de alho picado
Meia cenoura ralada
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