![]() | |||||||||||||||||||||||||||||
![]() | |||||||||||||||||||||||||||||
![]() 20-07-2008 19:57 Abobrinhas recheadas à toscana Abobrinhas
Carne magra, moÃda
Ricota fresca
Tomates frescos sem semente, picados
Dois ovos batidos
Queijo parmesão ralado
Dois dentes... ![]() 08-11-2010 00:15 Anchova ao forno, com alho e vinagre Uma anchova (ou outro peixe de assar) com aproximadamente 2 kg.
Meio copo de azeite de oliva
Três cabeças de alho
Azeitonas pretas
Pimentões... ![]() 21-02-2011 00:04 Arroz de puta rica 1 pedaço de bacon cortado em cubos
1 gomo de linguiça caipira
2 costelinhas de porco defumadas
2 sobrecoxas de frango
Óleo para fritura
... ![]() 13-05-2006 18:10 Bacalhau ao forno Lombo de bacalhau
Ovos cozidos
Azeitonas portuguesas sem caroço, fatie algumas.
Brocoles com as folhas
Cebola cortada em rodelas
Tomates... ![]() 29-03-2010 00:04 Carne de panela com batatas ferrugem Contra filé, aberto em manta
Batatas, descascadas e cortadas em cruz
Cenouras, cortadas em cruz, na logitudinal
Pancetta em fatias finas
... ![]() 22-11-2006 16:20 Carne seca desfiada com quibebe Carne seca
1/2 Abóbora madura
Cebola cortada em rodelas
Pimenta vermelha, sem sementes e picada
Alho picado bem fino
Salsinha picada
Um... ![]() 17-01-2010 20:41 Carne-seca (charque) com abóbora Carne-seca cortada em cubos
Abóbora cortada em cubos
Cebola
Folhas de louro
Alho picado finamente
Caldo de galinha, já pronto em cubos
... ![]() 20-12-2006 19:13 Ceviche de sardinhas Sardinhas frescas
Sal grosso
Vinagre de vinho branco
Azeite de oliva
Alho fatiado em lâminas finas
Pimenta dedo-de-moça cortada em rodelas finas
Pimenta em grão ( rosa,branca e do reino)
Ramo de alecrim
Folhas de louro ![]() 14-07-2010 20:38 Codeguim com lentilhas Um codeguim
Lentilhas (250gr)
Tomates picados sem as sementes
Cebola ralada
Meia pimenta dedo-de-moça picada
Três dentes de alho laminados
... ![]() 14-02-2006 00:40 Coelho a toscana Um coelho em pedaços
Azeite de oliva
Farinha de trigo
Uma cebola grande, picada
Quatro dentes de alho amassados
Dez tomates sem casca,sem... ![]() 13-09-2009 20:25 Confit de tomates Tomates médios, maduros
Uma cabeça de alho cortada ao meio, na transversal
Azeitonas pretas
Pimentões pequenos, vermelhos e amarelos, em... ![]() 29-06-2008 20:54 Cordeiro à caçadora Cordeiro cortado em pedaços
Cebola cortada em rodelas e depois picada
Tomates frescos, sem semente e picados
Dentes de alho picados
Ramos... ![]() 21-03-2011 00:30 Costela bovina desfiada, refogada na manteiga de garrafa Costela bovina, tanto faz se com ou sem osso.
Sal grosso
Alecrim
Cebola
Alho
Alho-poró
Manteiga de garrafa
Sal
Pimenta dedo-de-moça... ![]() 20-05-2007 17:09 Cozido do Renilson 3 chuchus
2 espigas de milho verde
6 cenouras
½ repolho
1 maço de couve
1 maço de brócolis
10 batatas
2 mandioquinhas
4 bananas da... ![]() 21-11-2006 15:05 Cuscuz de Botequim Farinha de milho, flocada (aprox. um prato fundo, de sopa, cheio)
Farinha de mandioca crua - Uma xÃcara de chá
Uma xÃcara de chá de óleo... ![]() 30-04-2009 13:59 Dobradinha Tripas bovinas (bucho) bem limpas e lavadas
Feijão branco novo
Tomate picado sem semente
Purê de tomate
Cebolas raladas
Alho picado
Cubo... ![]() 04-05-2009 22:33 Ensopadinho de camarão com chuchu Camarões médios
Dois chuchus descascados, cortados em cubos
Quatro tomates sem as sementes, picados
Cebola média ralada
Dois copos de... ![]() 26-04-2009 14:40 Escalopes de peito de peru ao Marsala Peito de peru cortado em filés
Uvas passas e damascos desidratados
Manteiga
Farinha de trigo
Caldo de galinha
Meio copo de vinho Marsala
... ![]() 08-06-2006 16:24 Escalopes recheados (scaloppe farcite) Escalopes de filé mignon, cortados aos pares
Presunto cru ou pancetta, em fatias
Queijo Brie cortado em fatias de 1 cm de espessura
Ervilhas... ![]() 13-03-2009 15:04 Fígado de vitela à moda do Vêneto 500 gr de fÃgado cortado em tiras de 3 cms de largura
Cebolas fatiadas em rodelas muito finas
Dois pimentões verdes
Azeite virgem de oliva
... ![]() 19-09-2008 00:36 Feijoada
Carne salgada:
Carne seca
LÃngua
Rabo
Orelha
Costela
Pé
Lombo
Carnes e embutidos defumados:
Paio
Linguiça calabreza defumada
... ![]() 14-05-2009 23:41 Fettuccine com camarão, tomate-cereja e folhas de rúcula Camarões médios, já limpos
Um maço de rúcula
Suco de limão
Tomates-cereja
Orégano fresco
Pimenta dedo-de-moça
Azeite virgem de... ![]() 26-07-2009 22:17 Fettucine paglia e fieno ai funghi Funghi porcini secchi (cogumelos secos)
Cebola pequena ralada
Dente de alho picado fino
Manteiga
Copo de vinho branco seco
Creme de leite... ![]() 17-04-2007 16:28 Filé à francesa Medalhão de filé mignon
Fatias de presunto cozido
Ervilhas
Cebolas cortadas em cruz
Batata palha
Salsinha
Manteiga
Sal e mescla de... ![]() 01-03-2009 17:53 Filé à moda de Capri Medalhões de filé mignon
Dois dentes de alho
Suco de limão siciliano
Fatias de queijo brie
Fatias de queijo gorgonzola
Um copo de vinho... ![]() 26-06-2009 17:47 Filé à parmegiana Medalhão de filé aberto "em borboleta" e batido
Molho de tomates
Queijo mussarella ralado em ralo grosso
Queijo parmesão ralado
Farinha... ![]() 03-03-2006 15:53 Filé de linguado ao molho de limão e manjericão Filés de linguado, temperados com sal, pimenta moÃda e limão
Um maço de manjericão (somente as folhas)
Casca de meio limão, ralada
Suco... ![]() 16-01-2009 15:36 Filés de bacalhau fresco grelhados com legumes Filés de bacalhau fresco
Tomates
Beringela cortada em rodelas
Abobrinha italiana em rodelas
Cenoura
Brocoles
Azeite virgem de oliva
Sal... ![]() 07-06-2010 00:01 Frango ao molho pardo Frango cortado nas juntas
Uma xÃcara do sangue do próprio frango, misturado à uma colher de sobremesa de vinagre (para que não se coagule)
... ![]() 24-09-2009 00:13 Frango ensopado com polenta Coxas e sobre-coxas de frango, temperadas
Fubá mimoso
Cebola ralada
Alho picado
Meio copo de vinho branco, seco
Salsinha picada finamente
... ![]() 20-10-2010 00:10 Fricassée de frango Coxas e sobre-coxas de frango
Cebola média, ralada
Cebolinhas para glacear
Champignons de Paris
Creme de leite
Caldo de galinha
Vinho... ![]() 15-09-2010 00:08 Galinhada Coxas e sobrecoxas de frango, cortadas em pedaços pequenos
Caldo de galinha
Suco de meio limão
Azeite de oliva
Linguiça portuguesa, fatiada
... ![]() 29-09-2010 02:24 Gratin de rigatones recheados Rigatones
Carne desfiada de meio frango assado
Presunto cozido, em cubos pequenos
Ricota fresca
Nós de mussarela de búfala, picados
Queijo... ![]() 29-03-2009 20:19 Língua ensopada ao marsala LÃnguas de boi já limpas, sem a pele
Um copo de vinho branco seco
Três tabletes de caldo de carne
Uma cebola média ralada
Três dentes... ![]() 02-08-2009 22:51 Lasanha ao forno Massa caseira, fresca (receita já publicada)
Molho ao ragu (receita já publicada)
Queijo mussarella ralado grosseiramente
Queijo parmesão... ![]() 27-07-2008 13:21 Linguiça caipira, feijão branco e sálvia Linguiças de carne de porco, caseiras ou "caipiras"
Feijão branco novo
Tomates sem pele e semente
Três dentes de alho
Bacon fatiado em... ![]() 03-02-2008 13:57 Lombo de panela com batatas ferrugem Lombo de porco
Batatas descascadas ,cortadas em cruz
Suco de dois limões
Folhas de louro
Salsinha
Pimenta do reino
Sal
Cebola cortada... ![]() 24-05-2010 00:02 Mandiocas (Yucas) marinadas Meio quilo de mandiocas, já cozidas em água salgada.
Cem gramas de maionese caseira
Colher de sobremesa de suco de limão
Tomate grande... ![]() 20-03-2008 14:32 Medalhão de salmão grelhado com abóbora e vagem Medalhões de salmão
Abóbora
Vagens inteiras, com semente
Caldo de galinha sem gordura
Óleo virgem de oliva
Sal e pimenta a gosto ![]() 06-09-2011 17:02 Mini-tortas de frutos do mar Camarões
Mexilhões
Lulas
Palmito
Azeite e manteiga
Pimenta dedo-de-moça, sem sementes, picada
Tomates sem pele e sem sementes
Dentes... ![]() 27-03-2009 16:42 Moqueca de cação e lulas Postas de cação
Lulas cortadas em anéis
Alho picado bem fino
Tomate sem sementes, picados grosseiramente
Cebola média cortada em rodelas... ![]() 05-11-2006 17:20 Moqueca de peixe e camarão Robalo em postas (ou outro peixe branco de carne firme)
Camarões pequenos para o pirão
Camarões rosa, de bom tamanho
Sal e pimenta do reino... ![]() 02-12-2007 17:17 Moqueca de polvo e camarão 1 kg de polvo
1 kg de camarão fresco
3 tomates grandes, sem pele e sementes
2 cebolas grandes (uma ralada, outra inteira)
1/2 pimentão... ![]() 25-03-2006 12:46 Moules et frites Mexilhões frescos fechados nas cascas
Uma colher de sopa de manteiga
1 cebola picada
1/2 Pimenta dedo-de-moça picada sem as sementes
Dois... ![]() 15-03-2010 00:10 Nhoques com frango Batatas
Farinha de trigo
Coxas e sobre-coxas de frango
"Passata" de tomates
Meia pimenta dedo-de-moça picada sem as sementes
Folhas de... ![]() 11-08-2009 20:35 O frango e a preguiça Coxas e sobre-coxas de frango, ou um frango inteiro cortado nas juntas
Batatas, descascadas ou não (depende da preguiça)
Pimentões – um... ![]() 08-09-2010 13:10 Orecchiette Baresi Linguiça calabreza fresca
Maço de brocoles
Três dentes de alho amassados e picados fino
Orecchiette (De Cecco, de preferência)
Manteiga... ![]() 09-05-2011 00:03 Ossobuco de vitela Ossobuco de vitela
Farinha de trigo
Cebola
Alho
Alecrim
Cenoura ralada
Passata de tomate
Caldo de carne
Talos de salsão picado
Vinho... ![]() 29-11-2010 00:05 Ovos ao forno Dois ovos
Queijo tipo gruyère
Presunto gordo cozido
Tomates-cereja
Sal e pimenta do reino
Orégano fresco
![]() 30-08-2010 00:14 Paella, a mais simples Coxas e sobre-coxas de frango desossadas e cortadas em cubos
Lulas, limpas e cortadas em anel (300g)
Caldo de peixe + caldo de legumes
Manteiga... ![]() 22-03-2010 00:05 Papelote de mexilhões 1 kg de mexilhões frescos (250 grs. por pessoa) fechados na casca.
Papel-alumÃnio
Cebola pequena
Dente de alho
Salsinha
1/2 pimenta... ![]() 17-05-2010 00:03 Pasta "al nero di seppia" com lulas e camarões Farinha de trigo
Ovos
Sal
A tinta das lulas (tambem se pode comprar pronta, em envelopes)
Lulas cortadas em anéis
Um copo de vinho branco
... ![]() 11-03-2006 18:09 Peixe "in cartoccio" Peixe com aproximadamente 350 grs. (aqui um Saint Pierre, de água doce), mas tambem a tainha, a pescada, o linguado ou qualquer peixe do mar... ![]() 31-03-2006 12:46 Picanha à moda da mana Aurora Uma picanha não muito grande conservando a parte da gordura
200 g de polpa de tomate (meia lata)
Um pacote de sopa de cebola
Uma garrafa... ![]() 05-07-2010 00:20 Pimentões recheados Pimentões
Carne magra moÃda duas vezes
Cebola ralada
Dentes de alho picados finamente
Tomates picados, sem as sementes
Dois ovos cozidos... ![]() 28-06-2010 00:11 Polenta com molho de linguiça calabresa Fubá (farinha de milho)
Caldo de carne
Cebola média ralada
Um dente de alho picado bem fino
Duas folhas de louro
Sal e pimenta a gosto
... ![]() 13-02-2006 20:12 Polpetone Salsinha picada
Um ramo de alecrim picado
Uma gema de ovo
Um kilo de carne moÃda dividido em: 500gr de carne bovina - 250 gr de carne de... ![]() 08-06-2009 22:06 Polvo à galega Um polvo grande
Batatas inteiras com casca
Páprica picante
Um maço de salsinha
Um maço de cebolinha
Flor do sal
Azeite virgem de oliva
... ![]() 18-02-2010 00:08 Porchetta Leitoa inteira, aberta em "borboleta", limpa e desossada
Linguiça calabresa, temperada com erva-doce
Pancetta fatiada
Cubos de carne de pernil... ![]() 20-04-2006 16:32 Rabada com polenta Um rabo, seccionado nas juntas.
Uma cebola ralada
Um dente de alho, moÃdo e picado
Polpa de tomate
Um cubo de caldo de carne
Uma folha... ![]() 13-10-2009 00:09 Ratatouille
Abobrinhas italianas
Cebolas, roxas e brancas
Beringelas
Dentes de alho, picados
Pimenta vemelha, sem as sementes
Tomates
Azeite virgem... ![]() 28-02-2011 00:09 Raviólis ao molho de rúcula
PARA A MASSA
Farinha de trigo
Ovos inteiros
PARA O RECHEIO
Carne de 1 coxa de peru
Mortadela cortada em cubos
1 maço de escarola
... ![]() 05-01-2011 00:25 Raviólis de vitela com tomates frescos, mussarela e manjericão Raviólis de vitela
Tomates frescos, sem a pele e as sementes
Alho, picado finamente
Mescla de pimentas, moÃdas na hora
Manjericão de folhas... ![]() 12-07-2009 17:10 Rigatoni all'arrabbiata Pimenta dedo-de-moça
Tomates sem pele e sem sementes
Dente de alho picado
Cebola pequena picada
Meio copo de vinho tinto
Folhas de manjericão
... ![]() 30-08-2009 17:40 Risoto de fígado de galinha e sálvia Arroz para risoto: arbório ou carnaroli
Cebola cortada em fatias finas
Manteiga
Folhas de sálvia
Um copo de vinho branco seco
Caldo de... ![]() 02-07-2009 11:45 Risoto de provolone e brocoles Arroz para risotos
Um maço de brocoles
Queijo provolone, fatiado e cortado em palitos
Cebola pequena, cortada em rodelas finas
Caldo de... ![]() 08-01-2010 15:23 Rosbife com salada de batatas
R O S B I F E :
Corte da parte central do contra-filé
Sal grosso
Barbante para amarrar a carne
Mescla de pimentas, moÃdas na hora
... ![]() 05-03-2006 13:23 Salada de Bacalhau da Maria Lúcia Postas de bacalhau já dessalgado.
Batatas inteiras COM a casca
Cebola grande cortada em 8 gomos
Folhas de couve sem o talo
Azeite
Vinagre
... ![]() 25-08-2009 13:43 Salada de cebolas e bacalhau Bacalhau, já dessalgado
Cebolas cortadas em gomos
Azeitonas gregas, sem caroço, cortadas ao meio
Azeite virgem de oliva
Orégano fresco
... ![]() 28-05-2009 21:00 Saltimbocca de peito de peru ao molho de limão Filés finos de peito de peru
Pancetta em fatias finas
Folhas de sálvia
Farinha de trigo
Manteiga
Vinho branco
Sal e pimenta
Suco de... ![]() 09-12-2010 00:06 Spaghetti all'Amatriciana Tomates maduros, sem casca e sem sementes
Bacon cortado em tiras ou pequenos cubos
Pancetta (opcional)
Pimenta dedo-de-moça picada, sem as... ![]() 27-11-2007 15:38 Strogonoff de Buate Filé mignon cortado em cubos de aprox. 3cms. de lado
Cogumelos de paris, frescos
Cebola média ralada
Alho picado
Manteiga
Caldo de carne
... ![]() 05-04-2010 00:05 Tagliatelle verde com molho de atum Tagliatelles verdes, ou qualquer outra massa seca
Atum em conserva
Azeitonas pretas, sem caroço cortadas em rodelas
Dentes de alho
Salsinha... ![]() 19-11-2006 14:52 Tagliatelles com molho frio de tomates crus Tomates bem maduros
Alho (½ dente por pessoa), picado
Manjericão de folhas grandes
Sal e pimenta do reino moÃda na hora
Azeite virgem... ![]() 02-04-2006 17:20 Tainha no sal grosso Uma tainha de 1.5 Kg (ou qualquer outro peixe de carne branca)
Claras de cinco ovos
Um limão
Dois kg de sal grosso
Açúcar mascavo
Pimenta... ![]() 03-11-2010 12:56 Torta de peru Sobras desfiadas da carne de um peru assado
Massa para tortas (comprada já pronta, congelada)
Cogumelos de Paris, frescos
Uma cebola grande... ![]() 31-05-2010 00:03 Torta de tomates Tomates maduros, picados e sem as sementes
Tomates-cereja cortados à metade, longitudinalmente
Um tomate-caqui cortado em fatias
Queijo de... ![]() 01-12-2011 16:56 Trianon, o rei da noite Três fatias de pão de forma
Um ovo
Tomate cortado em rodelas
Presunto
Queijo prato
Folhas de alface ![]() 13-10-2010 00:15 Vieiras salteadas na manteiga Vieiras grandes, sem as ovas que as acompanham
Maço de "ciboulette" (cebolinha francesa)
Manteiga
Batatas
Um tablete de caldo de galinha
... ![]() 02-03-2009 20:19 Virado à paulista Feijão mulatinho já pronto, cozido e temperado
Farinha de mandioca
Bistecas de porco
Maço de couve-manteiga
Dentes de alho
Ovos
Pimenta... ![]() 07-09-2009 22:06 Vol-au-vent de bacalhau à moda do convento Massa folhada já pronta
Lascas de bacalhau já dessalgado
Camarões médios
Cebola média ralada
Dente de alho picado
Meia cenoura ralada
... |
![]() |
|
![]() |