PALAVRA CHAVE  
 
SENHOR PRENDADO
 
UM SENHOR QUE SE DIVERTE NA COZINHA
 
15-12-2009 16:41
Aspargos grelhados    
Aspargos frescos Fatias de presunto cru Azeite virgem de oliva Dois dentes de alho, picados Mescla de pimenta moída na hora Colher de...
24-04-2011 22:01
Canapés de espinafre    
Manteiga Pão italiano em fatias Dente de alho sem a casca (para aromatizar o pão) 1 maço de espinafre 1 colher (sopa) de bicarbonato...
20-12-2006 19:13
Ceviche de sardinhas    
Sardinhas frescas Sal grosso Vinagre de vinho branco Azeite de oliva Alho fatiado em l√Ęminas finas Pimenta dedo-de-mo√ßa cortada em rodelas finas Pimenta em gr√£o ( rosa,branca e do reino) Ramo de alecrim Folhas de louro
13-09-2009 20:25
Confit de tomates    
Tomates m√©dios, maduros Uma cabe√ßa de alho cortada ao meio, na transversal Azeitonas pretas Piment√Ķes pequenos, vermelhos e amarelos, em...
15-02-2009 18:41
Crostini ai fegatini    
300 gr de presunto cru em fatias de espessura média Pão tipo italiano em fatias Cebola pequena, ralada Duas colheres de sopa de alcaparras ...
21-11-2006 15:05
Cuscuz de Botequim    
Farinha de milho, flocada (aprox. um prato fundo, de sopa, cheio) Farinha de mandioca crua - Uma xícara de chá Uma xícara de chá de óleo...
26-12-2008 14:52
Figos com presunto cru    
Figos frescos Presunto cru (presunto de Parma) ou copa
23-08-2010 13:40
Focaccia    
Dois copos de farinha de trigo peneirada Uma e meia colher de chá de sal Sete gramas de fermento biológico seco (rápido) Quatro dentes...
17-08-2010 18:36
Frisée aux lardons    
Fris√©e √Čchalotes (cebolas pequenas, roxas) Manteiga Vinagre (melhor se de framboesa) Mel de flor de laranjeira Azeite de oliva Sal e...
16-04-2009 23:47
Gratin de "pasta asciutta"    
150 gr de pasta já cozida em água com sal Seis ovos inteiros (clara e gema) Uma abobrinha 400ml de leite Uma xícara e meia de bacon cortado...
03-02-2009 14:46
Gratin de pão dormido    
P√£o amanhecido (aprox.200gr) 300 ml de creme de leite fresco 200 ml de leite Quatro ovos inteiros 1/2 Piment√£o verde 100 gr. da mistura...
19-06-2009 12:43
Língua à vinagrete    
Língua bovina, limpa sem a pele 1/2 Pimentão amarelo picado fino 1/2 Pimentão vermelho picado fino 1/2 Pimentão verde picado fino Uma...
24-05-2010 00:02
Mandiocas (Yucas) marinadas    
Meio quilo de mandiocas, j√° cozidas em √°gua salgada. Cem gramas de maionese caseira Colher de sobremesa de suco de lim√£o Tomate grande...
15-08-2011 16:15
Mousse de gorgonzola    
Queijo gorgonzola 300 g. Uma lata de creme de leite 200 g. Um envelope de caldo de carne em pó Um pacote de gelatina sem sabor, incolor
04-10-2009 22:55
O omelete da Dna. Elianinha    
Duas batatas m√©dias Tr√™s ovos Salsinha e manjeric√£o Sal e mescla de pimenta mo√≠da na hora √ďleo
08-03-2010 00:07
Pão com ovo    
Mini-p√£o italiano, redondo Fatias de presunto cozido Fatias de pancetta Um ovo Sal e pimenta do reino Queijo brie Queijo fundido (polenguinho...
09-02-2010 18:47
Panzanella    
P√£o tipo italiano, melhor se amanhecido (pain perdu) Azeite virgem de oliva Sal Dois dentes de alho, picados finamente Cebola roxa, em rodelas...
22-03-2010 00:05
Papelote de mexilhões    
1 kg de mexilh√Ķes frescos (250 grs. por pessoa) fechados na casca. Papel-alum√≠nio Cebola pequena Dente de alho Salsinha 1/2 pimenta...
23-04-2006 12:42
Patê de fígado    
Duas cebolas grandes bem picadas Duas colheres de sopa de manteiga 350 grs de fígado de galinha Quatro ovos inteiros Uma xícara (café)...
18-04-2009 17:16
Polvo ao vinagrete    
Um polvo já limpo e sovado Tomates sem sementes,picados Cebola picada Salsinha picada grosseiramente Pimenta dedo-de-moça sem sementes...
18-02-2010 00:08
Porchetta    
Leitoa inteira, aberta em "borboleta", limpa e desossada Linguiça calabresa, temperada com erva-doce Pancetta fatiada Cubos de carne de pernil...
10-05-2010 00:03
Quibes de botequim    
Uma xícara e meia de trigo para quibe: "trigo tabule" Meio quilo de carne moída Meia xícara de cebola ralada Alho picado finamente Duas...
18-01-2011 00:08
Rolê de salmão e rúcula    
P√£o de forma sem a casca, cortado na longitudinal Maionese Folhas de r√ļcula Fatias de salm√£o defumado Azeite virgem de oliva Uma colher...
08-01-2010 15:23
Rosbife com salada de batatas    
R O S B I F E : Corte da parte central do contra-filé Sal grosso Barbante para amarrar a carne Mescla de pimentas, moídas na hora ...
03-03-2006 21:20
Salada caprese    
Tomate caqui,maduro mas ainda firme Mussarela de b√ļfala Fil√©s de anchova Um ma√ßo de manjeric√£o de folhas grandes Azeite virgem de oliva ...
01-03-2010 00:06
Salada de agrião e laranja    
Ma√ßo de agri√£o Folhas de alface americana Mussarela de b√ļfala Laranjas Uma colher de caf√© de mel Vinagre bals√Ęmico Azeite de oliva Sal e pimenta mo√≠da na hora
05-03-2006 13:23
Salada de Bacalhau da Maria Lúcia    
Postas de bacalhau j√° dessalgado. Batatas inteiras COM a casca Cebola grande cortada em 8 gomos Folhas de couve sem o talo Azeite Vinagre ...
23-04-2009 15:38
Salada de batatas com salmão defumado    
Batatas de tamanho médio Maionese, caseira ou comprada pronta Uma xícara de creme de leite fresco Suco de meio limão Uma gema de ovo,...
25-08-2009 13:43
Salada de cebolas e bacalhau    
Bacalhau, já dessalgado Cebolas cortadas em gomos Azeitonas gregas, sem caroço, cortadas ao meio Azeite virgem de oliva Orégano fresco ...
03-03-2006 20:37
Salada de frutas Moema Cavalcanti    
FRUTAS Maçã vermelha Maçã Verde Pera Caqui Fuyu Laranjinha Kin-Kan Melão Cantaloup Goiaba vermelha (sem as sementes) Pêssego ...
02-04-2007 15:39
Salada de polvo    
Um polvo grande, com aprox 1.5 Kg Alho picado bem fino Talos de sals√£o fatiados finamente Dois lim√Ķes sicilianos Um copo de vinho branco...
01-05-2006 17:12
Salada de rúcula com abacaxi e presunto de Parma    
Um ma√ßo de r√ļcula Duas fatias de abacaxi p√©rola (bem doce) cortadas em cruz 70 gr de presunto cru ou pancetta Lascas de queijo pecorino...
19-07-2009 20:34
Salada niçoise    
Alface americana R√ļcula Fris√®e Azeitonas pretas Ovos cozidos Mini tomates cortados ao meio Ervilhas frescas Vagens End√≠vias Atum...
12-04-2007 18:46
Salada verde com peras, gorgonzola e bacon    
Uma alface americana Uma pera Williams Queijo gorgonzola Pedaço de bacon Manteiga Um limão siciliano Azeite virgem de oliva Sal e pimenta...
19-10-2009 23:21
Sardela    
Quatro piment√Ķes vermelhos grandes Tr√™s dentes de alho, bem picados Uma x√≠cara de ch√° de azeite de oliva 200 gr. de fil√©s de anchovas...
07-09-2009 22:06
Vol-au-vent de bacalhau à moda do convento    
Massa folhada j√° pronta Lascas de bacalhau j√° dessalgado Camar√Ķes m√©dios Cebola m√©dia ralada Dente de alho picado Meia cenoura ralada ...

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