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QUINTA-FEIRA 01 DEZ 2011
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| Trianon, o rei da noite |
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Três fatias de pão de formaUm ovoTomate cortado em rodelasPresuntoQueijo pratoFolhas de alface |
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O Riviera era o bar da "geração 68" em São Paulo. Reduto da boemia, abrigava durante os "anos de chumbo" artistas, jornalistas, cineastas, intelectuais e estudantes. Não tinha hora para fechar. Ficava exatamente em frente ao Cine Trianon, vem daí o nome do sanduíche. O Cine Trianon depois tornou-se Cine Belas Artes, que recentemente tambem deixou de existir.
Por ser enorme e ter bom preço, o Trianon valia por uma refeição completa, nada melhor para aplacar a fome da clientela de pouco dinheiro e muitas idéias.
Pedido sempre na alta madrugada era uma boa escolha para acompanhar o chopp nas mesas frenéticas daquela juventude inquieta, que preparava a revolução que – acreditavam todos – estaria nas ruas no dia seguinte
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O bar Riviera, que não existe mais
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| Passe manteiga nas duas faces de cada fatia de pão e leve-as à chapa. Deixe dourar levemente, para que fiquem crocantes |
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as fatias de pão douradas na chapa
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| Na mesma chapa frite o ovo. Quando a gema estiver no ponto, vire o ovo e frite do outro lado |
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ovo frito
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| Faça dois conjuntos de queijo e presunto, leve-os à chapa separadamente, lado a lado. Abafe com uma tampa de panela cada um dos conjuntos para que o queijo derreta. |
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queijo e presunto em dois módulos
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Inicie a montagem do sanduíche: Sobre duas das fatias de pão coloque o alface, depois o queijo derretido e o presunto. Na outra fatia – a que ficará no meio do sanduíche – coloque o ovo e as fatias de tomate.
Sobreponha as tres fatias de modo que a fatia onde está o ovo e o tomate fique intercalada entre as duas outras. |
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sobre cada fatia os ingredientes |
o sanduíche montado |
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POSTADO POR SENHOR PRENDADO 01-12-2011 16:56
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Senhor Prendado escreveu:
29/01/2012 17:11
Caro Xará,
As quantidades e o número de pessoas por receita não estão mesmo especificados. O site acredita no bom senso de cada um na preparação de cada receita em função do número de pessoas que serão servidas.
Obrigado pelo comentário
João Baptista escreveu:
27/01/2012 10:37
Caro Xará,
ganhei seu livro de presente, gostei demais, mas sinto falta de uma informação básica para cozinheiros amadores como eu: o número de pessoas que cada receita serve. Estou postando aqui nos comentários porque não encontrei link para contatos. Parabéns e abraço
Senhor Prendado escreveu:
17/01/2012 18:34
Irene,
Lembro sim das suas visitas, das batatas douradas é impossível lembrar. Mas, se você lembra é porque estavam boas, eu presumo.
Irene Gentilli escreveu:
14/01/2012 23:05
Ocasionalmente arrisco as batatas douradas que te vi fazendo e degustei em sua casa na década de 90. Lembra?
Paulo Sérgio Fracalanza escreveu:
20/12/2011 21:00
Adriana, com queijo por cima? Arrisco dizer que era o "croque monsieur"!
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