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Filé de linguado ao molho de limão e manjericão | ||||
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Tempere o peixe com sal, pimenta e limão. Deixe descansar para pegar o tempero. Reserve. No liquidificador coloque as folhas de manjericão, o caldo de carne, o suco de limão o sal e a pimenta. Bata até formar um creme de consistência uniforme. Reserve tambem. Numa frigideira, refogue a casca do limão ralada na manteiga, junte o creme de leite e o manjericão batido. Acerte o sal e a pimenta. | ||||
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Seque os filés no papel. passe-os na farinha de trigo e frite-os em óleo abundante. Depois de dourados de todos os lados, coloque os filés de linguado numa travessa, cubra com o molho e sirva com batatas cozidas cobertas com um fio de azeite virgem de oliva. | ||||
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POSTADO POR SENHOR PRENDADO 03-03-2006 15:53 |