Senhor Prendado
Bolo de fubá da mana Márcia
Só mesmo nas tardes mornas do verão se pode compreender inteiramente o que é tomar uma xícara de café fresco – acabado de coar – acompanhada de uma fatia de bolo de fubá.
INGREDIENTES
  • Duas xícaras de leite
  • Duas xícaras de fubá
  • Duas xícaras de açúcar
  • 100 gr de manteiga
  • Quatro ovos (separar gemas e claras)
  • Uma colher de sopa de fermento em pó
  • Erva-doce (uma colher de chá)
  • 50 gr de queijo meia-cura cortado em cubinhos
    • ingredientes
    PREPARAÇÃO
    Numa panela, misturar o leite, o fubá, o açucar e a manteiga, mexendo sempre até engrossar, fazendo uma espécie de mingau espesso. Deixe esfriar em temperatura ambiente.
    leite. manteiga e fubá. mexendo sempre para não encaroçar com o açucar, até obter uma massa consistente
    Separe as claras das gemas. Bata as claras separadamente para que encorpem.
    claras e gemas separadas
    Na panela com a massa quase fria, colocar as gemas, as claras batidas em neve, o fermento e a erva-doce.
    as claras batidas à parte claras e gemas na panela
    Unte a forma para bolos com manteiga ou margarina, despeje nela a massa do bolo, acomode-a perfeitamente na forma.
    Espalhe então os cubos de queijo, distribuindo-os em várias partes e profundidades da massa para que derretam uns longe dos outros.
    na forma untada, a massa e os pedaços de queijo espalhados estratégicamente.
    Leve ao forno em temperatura média (180º) por aproximadamente quarenta minutos. Quanto estiver pronto, retire do forno e desenforme ainda quente.
    o bolo, assado em forno médio (180º)
    POSTADO POR SENHOR PRENDADO 22-09-2010 00:03