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Pappardelle con la lepre |
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Corte a carne do coelho em tiras pequenas. Numa panela doure o toucinho na manteiga. Junte a cebola picada o aipo e o alho. Quando o refogado estiver dourado, junte os pedaços de coelho, os cogumelos secos e o manjericão picado. Acerte o sal e a pimenta. Deixe cozinhar em fogo baixo por alguns minutos, a seguir adicione e misture bem a farinha de trigo. Quando engrossar junte o vinho , espere reduzir um pouco e adicione a seguir o caldo de carne. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por uma hora aproximadamente. Ao final a mistura terá a consistência de um molho espesso e homogêneo. Antes de servir junte o sumo de limão e a casca de lima picada. |
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POSTADO POR SENHOR PRENDADO 05-04-2006 20:02 |