PALAVRA CHAVE  
 
SENHOR PRENDADO
 
UM SENHOR QUE SE DIVERTE NA COZINHA
 
DOMINGO 13 SET 2009
Confit de tomates
INGREDIENTES
  • Tomates médios, maduros
  • Uma cabeça de alho cortada ao meio, na transversal
  • Azeitonas pretas
  • Pimentões pequenos, vermelhos e amarelos, em tiras
  • Cebolas pequenas, descascadas
  • Uma cebola roxa, pequena
  • Folhas de louro
  • Pimenta dedo-de-moça
  • Orégano fresco
  • Flor de sal
  • Mix de pimentas em grão, moídas
  • Azeite de oliva, virgem
  • Ramos de alecrim, muitos
  • Uma colher de chá de acúcar
  • ingredientes
    PREPARAÇÃO
    Na assadeira agrupe todos os ingredientes. Na base de cada tomate faça um pequeno corte em cruz, que facilitará a remoção da pele, como se verá adiante. Tempere com a flor de sal, a pimenta moída e o orégano fresco, regue com um fio generoso de azeite virgem. Leve ao forno brando (80º) por 50 minutos.
    os ingredientes na assadeira, depois ao forno brando (80º)
    Depois de assados, retire cuidadosamente a pele de cada tomate, acomode-os novamente na assadeira, adicione meia colher de café de açúcar sobre cada um deles. Volte ao forno alto por mais 30 minutos. Quando prontos, sirva-os como acompanhamento de carnes, massas ou aves (na foto de abertura, uma sobre-coxa de frango assada).
    os tomates já assados sobre cada tomate sem pele, o açúcar
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    POSTADO POR SENHOR PRENDADO 13-09-2009 20:25
    Senhor Prendado escreveu:
    17/09/2009 23:56
    Denise

    Use a busca no topo da página e veja aqui mesmo o "maltagliati alla carbonara"
    Espero que goste!

    Abs
    JB
    giovanna tucci escreveu:
    17/09/2009 17:18
    Olá, João, tudo bom? Você poderia, por favor, entrar em contato? Gostaria de entrevistá-lo. Obrigada (giovanna.tucci@grupoestado.com.br)
    Denise Righetto escreveu:
    16/09/2009 23:16
    Sr. JB,

    O colorido de suas receitas alegram desde os olhos até os mais apurados paladares....

    Gostaria de receber a receita do macarrão à carbonara segundo JB da Costa Aguiar.

    beijos, Sua fã
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