Caro Luís Pontes,

Aqui entre nós a palavra "ensopado" faz referência à sopa, portanto a algo que está imerso em caldo espêsso e abundante.
Agradeço mais esse comentário, tão oportuno e pertinente como todos os anteriores.
Abraços
JB

Caro João Aguiar,

Este prato evoca-me irresistivelmente um outro, muito parecido e que faz parte da herança cultural gastronómica do sul de Portugal (Alentejo), o Ensopado de Borrego, prato da tradição pascal.
Mas o que me levou a comentar foi a questão linguística deste português que nos une e que enriquece a cada diferença, que nenhum acordo ortográfico poderá jamais normalizar: é que "ensopado", em português de Portugal, designa culináriamente um prato cujo acompanhamento é pão, ele sim ensopado no molho da carne, peixe ou até legumes. O ensopado de borrego é portanto o seu cabrito (ou borrego) ensopado, servido sobre grossas fatias de pão rústico, duro.
Um dia que venha para este lado do Mar, não esqueça de provar.

Abraço

Ulisses,
O site Senhor Prendado já tem por volta de 6 anos de existência e quase 750 mil visitas (contando desde o tempo em que era um blogspot) você é a segunda pessoa que se queixa da falta da informação sobre quantidades dos ingredientes (a outra pessoa – já faz muito tempo – além da quantidade queria tambem saber o tempo de preparo de cada prato). O livro sucedeu o site e essa questão das quantidades e tempo de preparação foi uma das preocupações da edição. Por fim, no livro, assim como no site, decidiu-se que seria impossível quantificar o imponderável. O site parte do princípio de que as pessoas têm alguma noção, mesmo que básica, de cozinha. Portanto a decisão de não quantificar os ingredientes e nem informar tempos de cocção ou preparação é mesmo deliberada. Lamento muitíssimo o fato de você estar tão decepcionado com o livro que acaba de adquirir. Me parece que o melhor a fazer é você voltar à livraria, devolver o livro e pedir os seus R$.100,00 de volta.
De minha parte, só me resta pedir desculpas pelo transtorno.
Abraços e muito obrigado pelo comentário.

Quando abri seu livro na livraria e vi as fotos e as receitas, não tive dúvidas: comprei (R$ 100,00). Estava ansioso por chegar em casa e poder escolher a primeira receita que faria.
Entretanto fiquei frustrado já na primeira página: a lista de ingrediente não menciona medidas (nem mesmo dos ingredientes principais). Sabemos que as quantidades de cada ingrediente é o que dá o balanço do prato...
E agora? O que faço?

BOM DIA PARA NOS 2.PARABENS PELO SITE, EU SOU AUTO OESTE DO RN. E FASEMOS MUITO PODES ASSADO, CONZINHADO, BUCHADA, PIRÃO DE ESPINHAÇO, COSTELAS ASSADA, E GOSTEI MUITO DESSA RECEITA, E VOU PARA FAZENDA EM 1,2,3, DE OUTUBRO E VOU FASER ESTA RECEITA PARA A TURMA. UM ABRAÇO.