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SEXTA-FEIRA 27 MAR 2009
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| Moqueca de cação e lulas |
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Postas de caçãoLulas cortadas em anéisAlho picado bem finoTomate sem sementes, picados grosseiramenteCebola média cortada em rodelas finasAzeitePimentão cortado em rodelasSal e pimenta do reino moÃda na horaPimenta dedo-de-moça picada sem as sementesCaldo de limãoUma xÃcara de leite de cocoUma xÃcara de azeite de dendêUm ramo de coentro picado |
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Tempere as postas de cação e as lulas com caldo de um limão, sal e pimenta do reino.
Numa caçarola (há quem prefira panela de barro), doure o alho no azeite e sobre o alho dourado faça uma base com a cebola, o pimentão, o tomate, o coentro picado. |
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| Sobre essa base coloque os pedaços de cação e lula já temperados, formando uma camada. |
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Repita a operação com os temperos em mais uma camada sucessiva e termine por montar a moqueca.
Despeje o azeite de dendê e leve ao fogo baixo com a caçarola tampada. |
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| Deixe cozinhando até que as postas de cação estejam macias mas aindafirmes e as lulas no ponto certo. |
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| Adicione então o leite de coco, destampe a panela e deixe cozinhando por mais dez minutos. Sirva com arroz branco e pirão. |
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POSTADO POR SENHOR PRENDADO 27-03-2009 16:42
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Senhor Prendado escreveu:
27/03/2009 23:38
O leite de coco vai no final porque todos ingredientes da moqueca já soltaram os seus líquidos e o caldo/molho começa de fato a se formar a partir da mistura deles todos. Boa hora para adicional o leite de coco. Mas não custa tentar usar o leite de coco desde o começo. Boa sorte e obrigado pela visita.
André Romeo escreveu:
27/03/2009 22:46
Pq o leite de côco no final e não no início da preparação? Alguma dica?
Raquel escreveu:
27/03/2009 19:15
Confesso que sou sua admiradora! Costumo visitar seu cantinho frequentemente, e fico sempre babada a olhar para seus pratos! Queria antes de tudo felicita-lo, muitos parabéns!! =)
Senhor Prendado escreveu:
27/03/2009 17:58
Ora, Anna, nem mereço tanto, é bondade sua! Abs. JB
Joana G. escreveu:
27/03/2009 17:53
eu simplesmente adoro uma moqueca bem preparada! a sua ficou lindona! =)
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