SENHOR PRENDADO - Um senhor que se diverte na cozinha

TERÇA-FEIRA 07 MAR 2006

Bolo festivo pernambucano

Primeiro grupo de ingredientes:

125 g de manteiga

3/4 xÃcara de aÃ§ucar

bater bem e acrescentar:

3 gemas

80ml de mel-de-engenho (melado)

raspas de casca de laranja e limÃ£o.

Segundo grupo de ingredientes:

250g de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de bicarbonato

1 colher de chÃ¡ rasa de sal

1 colher de chÃ¡ de fermento

Peneirar tudo junto e colocar na mistura anterior, batendo bem em velocidade alta.

Terceiro grupo de ingredientes:

100g de uva passa preta

100g de uva passa branca

100g de damasco picado

100g de ameixa picada

100g de frutas cristalizadas cortadinhas

ColaboraÃ§Ã£o e execuÃ§Ã£o de Moema Cavalcanti, a grande dama do desenho grÃ¡fico brasileiro.

Embeber as frutas com 100ml de conhaque ou vinho do porto e uma colher de chÃ¡ de baunilha
e acrescentar Ã mistura anterior.
por Ãºltimo, acrescentar delicadamente as trÃªs claras em neve

Levar ao forno mÃ©dio em forma untada e enfarinhada.

Creme de LimÃ£o e Laranja para cobrir o Bolo Festivo

Quebrar um ovo numa panelinha, bater bem e acrescentar:

1 xÃcara de aÃ§Ãºcar
2 colheres de sopa de sumo de limÃ£o
1 colher de sopa de raspas de casca de laranja
1 colher de sopa de raspas de casca de limÃ£o

Levar ao fogo mexendo sempre atÃ© engrossar.
Quando estiver frio, acrescentar um lata de creme de leite sem soro e bater bem.
Fica fofo e delicioso.

Cobrir o bolo deixando cair irregularmente pelos lados.
Enfeitar com cerejas frescas e estrelinhas de carambola verde.