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SEXTA-FEIRA 03 MAR 2006
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| Salada de frutas Moema Cavalcanti |
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FRUTAS Maçã vermelha Maçã VerdePeraCaqui FuyuLaranjinha Kin-KanMelão CantaloupGoiaba vermelha (sem as sementes)PêssegoCarambolasAbacaxiAmeixaKiwiManga |
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| As frutas não podem estar maduras demais e devem ser cortadas em fatias finíssimas com casca (menos o abacaxi e o melão, é claro). Borrifar sumo de limão nas peras, nas maçãs e nos pêssegos para que não escureçam. Misturar as frutas fatiadas com muito cuidado. |
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A CALDA
Preparar um chá forte de capim-limão (erva cidreira) com pedaços de gengibre e deixar amornar.
Coar e fazer uma calda com açucar até chegar ao ponto de fio. Acrescentar algumas gotas de Cointreau ou Curaçao. |
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MONTAGEM
Para servir, colocar a calda fria por cima das frutas fatiadas e salpicar grãos de pimenta-rosa e tiras bem finas de casca de lima da pérsia. |
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